Из дешевого минтая готовлю деликатес: проще рецепта не знаю, а вкусно так, что хочется скупать килограммами
- 09:22 22 августа
- Александр Иванов
Простой и вкусный способ приготовления минтая с дижонской горчицей
Минтай, несмотря на свою доступность, может стать изысканным блюдом. Один из таких рецептов предлагает приготовить рыбу с дижонской горчицей. Особенность этого способа - отсутствие соли, перца и масла на начальном этапе приготовления, что позволяет раскрыть естественный вкус рыбы.
Для приготовления блюда понадобится около 700 граммов минтая. Сначала рыбу тщательно очистите и снимите пленки. Плавники и хвосты можно оставить, поскольку их удобно удалить после запекания. Подготовленную рыбу поместите в форму для запекания, которая не должна быть слишком большой, так как минтай уменьшается в объеме при термической обработке. Минтай, или как его называют североамериканцы аляскинский минтай, является одним из самых массовых видов промысловых рыб в мире.
Ключевой шаг - нанесение дижонской горчицы на минтай с помощью кулинарной кисти. Этот вид горчицы обладает более мягким вкусом по сравнению с традиционной, что идеально подходит для рыбы. По желанию можно добавить половину чайной ложки сухих ароматных трав, однако это необязательно. Важно: на этом этапе не добавляют ни соль, ни перец, ни масло.
Форму с рыбой отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусков рыбы: мелкие порции запекаются быстрее. После запекания минтай приобретает аппетитную золотистую корочку. В конце блюдо сбрызгивают растительным маслом и лимонным соком, что придает ему свежесть и усиливает вкус.
Секрет этого рецепта заключается в использовании дижонской горчицы, которая заменяет традиционные приправы, сохраняя сочность рыбы и подчеркивая ее естественный вкус. Шеф-повар и автор кулинарных книг Евгений Морозов отметил:
"Минтай часто недооценивают, но это отличный холст для кулинарных экспериментов. Дижонская горчица действительно работает как идеальный маринатор, который раскрывает потенциал этой рыбы без лишних добавок".
В 2008 году минтай был признан самой вылавливаемой рыбой в мире, что говорит о его доступности и универсальности.
- Запомните навсегда: почему нужно солить воду в унитазе — этот трюк изменит вашу жизнь
- Отпуск мечты обернулся кошмаром: россияне сбежали из Абхазии через два дня и не пожалели
- Метеорологи обновили прогноз на сентябрь - будет полная жесть: что именно нас ждет в начале осени?
- Августовская обрезка гортензий: критические ошибки, которые губят цветение - запомните раз и навсегда
- Самый опасный способ приготовления кабачков назван экспертами — и это не жарка