Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

    Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

    Врач назвала главную ошибку с шашлыком — такое мясо превращается в яд и есть его нельзя

    Врач назвала главную ошибку с шашлыком — такое мясо превращается в яд и есть его нельзяФото ИИ pgr76.ru

    Безопасные способы разжига углей для идеального шашлыка

    Приятный летний вечер угасает, воздух наполнен ароматными запахами жареного мяса, а угли весело потрескивают в мангале. Однако идиллия мгновенно рушится, если появляется резкий химический запах, вызывающий першение в горле и слезотечение. Зачастую виновником является жидкость для розжига, которую многие используют бездумно, игнорируя потенциальные последствия. Важно понимать, что в составе этих средств содержатся токсичные компоненты, способные испортить не только вкус шашлыка, но и нанести вред здоровью.

    Большинство людей не изучают состав жидкости для розжига, но, как отмечает врач-терапевт Светлана Бурнацкая, она представляет собой смесь токсичных веществ. Основные компоненты - фенолы, алканы, алкены и летучие углеводороды. Фенолы раздражают слизистые оболочки, вызывают головную боль и могут привести к хроническим заболеваниям дыхательных путей при регулярном вдыхании. Алканы и алкены, являющиеся продуктами нефтепереработки, при горении выделяют токсичные пары, схожие с выхлопными газами. Летучие углеводороды, близкие к керосину и бензину, легко впитываются в пищу. Все эти вещества не сгорают полностью, испаряясь и оседая на мясе. В лучшем случае это придаст шашлыку горький привкус, в худшем - может вызвать отравление.

    Часто любители пикников совершают ошибку, добавляя жидкость для розжига в уже горящие угли с мыслью, что это ускорит процесс. Однако в этом случае жидкость не успевает полностью выгореть, и токсичные пары поднимаются вверх, пропитывая мясо вместо чистого древесного дыма. Даже если химический запах не ощущается, вредные вещества остаются на поверхности шашлыка. Последствиями могут стать тошнота, головокружение, особенно у детей и чувствительных людей, раздражение слизистых оболочек, проявляющееся кашлем и першением в горле. Регулярное употребление пищи, приготовленной с использованием химического розжига, может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Это лишь легкие симптомы, но они указывают на серьезность проблемы.

    Существует несколько безопасных способов разжечь угли без использования химии, которые не менее эффективны:

    • Розжиг-стартер. Это металлический цилиндр с решеткой. В нижнюю часть кладут газету или сухие щепки, а сверху - уголь. Угли будут готовы через 15-20 минут, без каких-либо химических запахов. Этот способ быстр, удобен и исключает контакт огня с химическими веществами.
    • Восковые кубики. Они состоят из прессованных опилок и натурального парафина. Безопасны, не имеют едкого запаха, горят ровно и долго. Их можно использовать даже в закрытых мангалах, что делает их экологичным вариантом.
    • "Дедовский" метод. Он включает использование сухих тонких веток, расположенных в виде "колодца", а затем поджигание бумаги или бересты внутри. Постепенно добавляют уголь. Этот способ наиболее натурален и обеспечивает шашлыку истинный древесный аромат.

    В случаях, когда без жидкости для розжига не обойтись, например, если угли сырые, риск можно снизить, соблюдая пять простых правил. Во-первых, всегда наносите жидкость только на холодные, негорящие угли. Во-вторых, дайте ей впитаться в течение одной-двух минут, чтобы уменьшить испарения. В-третьих, отойдите на безопасное расстояние перед тем, как поджечь, так как пары легко воспламеняются. В-четвертых, дождитесь, пока жидкость полностью выгорит и исчезнет характерный запах. И, наконец, всегда используйте ее только на открытом воздухе, избегая беседок или навесов. Настоящий шашлык - это сочетание качественного мяса, специй и чистого древесного дыма, а не бензинового привкуса или фенолов. Выбор между быстрым, но рискованным способом и чуть более долгим, но безопасным, остается за вами. Только так можно насладиться истинным вкусом шашлыка и позаботиться о своем здоровье.

    undefinedЧто еще стоит узнать:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости