Секрет в деталях: почему продавцы птицефабрик и работники магазинов обходят стороной яйца С0 даже со скидкой

Что скрывает идеальный внешний вид яиц категории с0

На прилавках магазинов часто встречаются яйца категории С0, привлекающие покупателей своим крупным размером и безупречным видом. Многие считают их лучшим выбором, готовые переплачивать или покупать по акции. Однако специалисты птицефабрик и работники торговых сетей относятся к таким яйцам иначе.

Идеальный внешний вид не всегда означает высокое качество. Крупные яйца весом до 75 граммов в основном несут взрослые курицы. С возрастом у несушек снижается иммунитет, а структура яйца изменяется.

У таких яиц часто встречается более тонкая скорлупа и жидкий белок. Тонкая оболочка повышает риск появления невидимых микротрещин. Через эти мельчайшие повреждения внутрь яйца могут проникать бактерии.

Два желтка в одном яйце, хотя и выглядят необычно, являются признаком нарушения гормонального цикла у несушки. Такие яйца откладывают куры, организм которых работает на износ. Это часто указывает на скорую выбраковку птицы.

Категория С0, несмотря на внушительный размер, нередко медленнее раскупается из-за высокой цены. Поэтому крупные яйца могут дольше находиться на полках магазинов. Акционные предложения часто свидетельствуют о приближении истечения срока годности товара.

Сотрудники птицефабрик, понимая особенности производства, часто предпочитают некрупные яйца первой категории. Они знают, что знают работники птицефабрик о яйцах СО, и поэтому выбирают продукцию молодых несушек. Такие яйца отличаются крепкой скорлупой и более плотным содержимым.

Менее идеальная форма таких яиц, в отличие от идеально круглых крупных экземпляров, говорит о естественном физиологическом цикле птицы, а не о её истощении. Именно поэтому опытные хозяйки никогда не берут крупные яйца, отдавая предпочтение другим категориям.

Таким образом, размер яйца не всегда служит надёжным индикатором его качества или свежести.

Ранее мы писали о том, почему работники птицефабрик никогда не покупают яйца СО в магазинах. Там отмечалось, что крупные яйца категории СО, весом от 65 до 75 граммов, часто несут взрослые куры. Ведущий технолог птицефабрики ВостокАгро, Ольга Петрова, подчеркивала, что мелкие яйца от молодых кур часто превосходят крупные по питательности и прочности скорлупы. Молодые птицы более эффективно распределяют полезные элементы.

Что еще стоит узнать:

• Собака умирала полчаса в мучениях: выстрел через забор всколыхнул поселок под Рыбинском
• 24-летняя девушка на Chevrolet съехала в кювет из-за непогоды и получила травмы
• 60 школьников Ярославской области получили губернаторские стипендии по 5000 рублей в месяц
• Учитель истории из Рыбинска признан лучшим дружинником региона за 800 рейдов с полицией
• Рыбинская скорая помощь с 207 сотрудниками переехала в здание бывшего роддома