Красная икра по 7000 рублей за кило: что купить сейчас, чтобы не разориться на Новый год

что следует купить к новогоднему столу уже сейчас

Предновогодние приготовления могут омрачиться неожиданным ростом цен на традиционные деликатесы. Аналитики прогнозируют подорожание сельди, горбуши и особенно красной икры по 7000 рублей за килограмм. Ожидается, что стоимость этих продуктов вырастет на 10-12%, что сделает праздничный стол значительно дороже.

По данным экспертов, килограмм замороженной горбуши может достичь 380-420 рублей. Красная икра по 7000 рублей за килограмм рискует стать предметом роскоши. Даже обычная соленая сельдь, которая сейчас стоит около 377 рублей, к декабрю прибавит в цене.

Этот ценовой парадокс объясняется нехваткой сырья. Оптовые цены на ту же сельдь даже снижались в первой половине года. Однако к концу года ситуация меняется из-за нескольких факторов. Основные причины роста - это сезонный спрос, который резко увеличивается перед праздниками, а также сопутствующие издержки.

Экономисты отмечают, что логистика, складское хранение и работа перерабатывающих предприятий дорожают в зимний период. Розничные сети также закладывают свою наценку, учитывая готовность потребителей платить больше за традиционные новогодние продукты.

Однако есть способы избежать переплат и сохранить семейный бюджет. Разумное планирование покупок поможет встретить праздники с любимыми блюдами.

• Уберите в морозилку, пока не поздно: если есть место, купите замороженную рыбу (горбушу, сельдь) сейчас, пока цены не взлетели.
• Освойте домашнюю засолку: свежемороженую сельдь легко засолить самостоятельно. Это экономичнее и позволяет контролировать качество.
• Изучите альтернативы: если красная икра станет слишком дорогой, рассмотрите другие морепродукты для праздничного стола.

Ранее мы писали, что к середине сентября вылов лососевых на Дальнем Востоке достиг рекордных 321 тысячи тонн, что почти вдвое превышает прошлогодние показатели. Однако, несмотря на изобилие сырья, цены на красную рыбу выросли в среднем на 15%, а на икру горбуши - на 8%. Аналитик Рыбного союза Николай Мочалов объяснил этот парадокс значительным ростом затрат на топливо, электроэнергию и транспорт. Он отметил, что дешёвой красной рыбы, по сути, больше не будет, а дальнейшая ценовая динамика зависит от спроса.

Что еще стоит узнать:

• Эндокринолог назвала гриб, который японцы едят для защиты от всех болезней: в России о нём почти никто не знает
• Почему хозяйки со стажем никогда не хранят суп дольше этого срока — правило, которое спасает от беды
• За выходные под Рыбинском выгорели три объекта: квартира, заброшенная АТС и дачный дом
• Волжскую набережную в Рыбинске перекроют на 9 дней ради масштабной замены теплосетей
• ЯрАгро-2025 собрала рекордные 10 тысяч посетителей за день: 145 фермеров и миллиард господдержки