Заменила магазинную газировку на домашнюю яблочную колу: теперь закрываю по 30 банок и все равно не хватает
- 08:25 19 августа
- Екатерина Лебедева
Домашний напиток с ароматом пряностей и карамельным оттенком часто называют "яблочной колой" из-за его необычного вкуса. В отличие от магазинных газировок, этот продукт натурален и подходит для длительного хранения в банках. Для создания базы выбирайте плотные, не слишком ароматные яблоки, которые сохранят текстуру при термической обработке.
Для приготовления трехлитровой заготовки подготовьте следующие компоненты:
- 500 г яблок;
- 300 г сахара;
- 2,5 л воды;
- по 1 палочке корицы и щепотке мускатного ореха;
- 2 бутона гвоздики;
- цедра одного апельсина и сок половины лимона.
Важный момент: с апельсина срезайте только оранжевый слой, так как белая часть кожуры дает лишнюю горечь. Технология приготовления описана на ресурсе ProGorodNN и сводится к созданию карамельного сиропа. Сначала растопите 100 г сахара до янтарного состояния, влейте немного воды и тщательно размешайте смесь. Остальные ингредиенты отварите в отдельной емкости около семи минут, после чего соедините с карамелью и лимонным соком.
Помните, что избыточная варка превратит плоды в кашу. Чтобы упростить кухонные процессы, рекомендуем изучить лайфхак: Больше не трачу выходные на яблоки: три простых приема для переработки целого ведра за один час работы. Кроме того, альтернативные способы приготовления напитков можно найти в статье: Больше не трачу деньги на вредную газировку: готовлю домашний напиток из двух апельсинов за копейки. Если же вы предпочитаете классические рецепты, вам пригодится материал: Забытый рецепт семейного чая всплыл из прошлого и вернул вкус беззаботных дней у бабушки на веранде.
Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам и плотно закатывают. Калорийность такого компота составляет около 1400-1500 ккал на весь объем, что делает его достаточно питательным десертом. Хранить заготовки следует в прохладном темном помещении.
Ранее мы писали про старинный рецепт яблочного желе, которое превращает осенний урожай в янтарное лакомство с медовыми нотками. Этот способ обработки фруктов позволяет добиться нежной консистенции, идеально подходящей для подачи к оладьям или блинам. Использование лимонной кислоты в процессе готовки помогает правильно зажелировать продукт и сбалансировать его сладость.