Забудьте про походы в магазин: 15 минут и пара простых ингредиентов помогут приготовить идеальный сыр дома
- 21:35 2 августа
- Екатерина Лебедева
Фермер из Чувашии Кирилл Степанов поделился методом быстрого приготовления адыгейского сыра, требующим минимум времени и доступных ингредиентов. Процесс занимает около 15 минут, а в качестве основного компонента подходит любое молоко, кроме ультрапастеризованного.
Для работы потребуется разогреть молоко до 93-95 градусов, после чего сразу отключить нагрев. Отдельно нужно подготовить раствор: на 100 мл воды взять три столовые ложки 9-процентного уксуса. Смесь медленно вливают в кастрюлю, бережно направляя движение от краев к центру, пока не начнет отделяться плотный сгусток.
После завершения реакции массе дают постоять 5-10 минут. Затем заготовку перекладывают в дуршлаг для оттока сыворотки, солят с обеих сторон и оставляют в холодильнике на ночь. Такой продукт сохраняет свежесть до недели, а также хорошо переносит заморозку без потери текстуры. Тем, кто ищет другие способы применения домашней молочной продукции, стоит попробовать забыла дорогу в отдел молочки: готовлю идеальное сливочное масло из сливок за считанные минуты дома.
Также ранее мы писали, как создать плотный сливочный сыр в домашних условиях без специализированных заквасок. Для получения 450 граммов продукта по рецепту, о котором сообщалось в августе, требуется цельное молоко, сливочное масло, уксус, соль и сода. Опытные кулинары советуют не выбрасывать сыворотку, так как она служит отличной базой для приготовления выпечки.