Важный совет при варке мяса: запомните однажды

Споры о сливе первой воды при варке мяса и советы по здоровому питанию

Споры о необходимости слива первой воды при варке мяса продолжаются. Известный шеф-повар Иван Кудряшов выступает против этой практики, за исключением случаев, когда имеются медицинские показания, такие как проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной железой. По его словам, слив воды приводит к потере вкуса и насыщенности бульона.

Кудряшов опровергает распространенное мнение о том, что первая вода содержит много грязи. Он утверждает, что все загрязнения удаляются вместе с пеной, образующейся при свертывании белка. Исключение составляет некачественное мясо, от варки которого лучше отказаться.

Важно постоянно удалять пену, включая ту, которая прилипла к стенкам кастрюли, и всплывающий жир. Это ключевой момент для получения чистого и вкусного бульона.

В сфере здорового питания, терапевт и диетолог Маргарита Королева недавно заявила, что не вся колбаса вредна. Натуральные колбасы, приготовленные без избытка нитритов, соевых компонентов и белковых смесей, допустимы к употреблению в умеренных количествах. Домашняя колбаса из качественного мяса, по словам диетолога, является наиболее полезным вариантом и может употребляться ежедневно, но в небольших количествах (несколько кусочков в день).

Также предлагаем вашему вниманию:

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Юные биатлонисты Рыбинска выступят на первенстве России в Демино
• В Рыбинске выставили на продажу здание бывшего центра занятости за 93 млн рублей
• Неожиданный налог для состоятельных граждан: с 10 марта введут сбор за домашних животных
• В сквере на улице Суркова восстанавливают тротуарную плитку
• Рыбинский школьник стал призером всероссийского конкурса 3D-моделирования