Всего два овоща с грядки превращаются в золотую закуску, которая спасает зимними вечерами — древний секрет в новом исполнении

Сохраните летнее солнце в каждой баночке

С приходом холодов домашнее лечо становится настоящим спасением, возвращая в зимние дни вкус и аромат лета. Эта яркая заготовка не только радует глаз, но и обеспечивает организм необходимыми витаминами. Для её приготовления нужны лишь пара основных овощей, которые легко найти на любом огороде или рынке.

Создание лечо не требует особых кулинарных навыков, а результат превосходит все ожидания. Предлагаем простой и проверенный рецепт, который поможет сохранить летнее изобилие в банке. Это блюдо, родом из Венгрии, давно стало любимым во многих кухнях мира, включая русскую.

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся:

• Сладкий перец - 1 килограмм.
• Спелые помидоры - 1,5 килограмма.
• Соль - 1 столовая ложка.
• Сахарный песок - 100 граммов.
• Растительное масло - 50 миллилитров.
• Столовый уксус (9%) - 25 миллилитров.

Процесс готовки начинается с тщательной подготовки овощей. Помидоры нужно хорошо помыть и измельчить до состояния однородного пюре с помощью блендера. Перец также вымывается, очищается от семян и плодоножки, а затем нарезается крупными кубиками или соломкой. Можно использовать как лечо с помидорами и перцем, так и добавлять другие овощи для разнообразия.

Далее подготовленные томатное пюре и нарезанный перец помещаются в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавляются соль, сахар и растительное масло. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. Затем кастрюля ставится на плиту и доводится до кипения.

После закипания огонь убавляется до минимума, и лечо варится в течение 20 минут. Важно периодически помешивать смесь, чтобы избежать пригорания. За 5 минут до окончания варки в кастрюлю вливается уксус, который помогает сохранить яркий цвет закуски и обеспечивает её длительное хранение. Это отличный вариант, если вы ищете овощное лечо за 5 минут, хотя этот рецепт требует немного больше времени.

Готовое ароматное лечо сразу же разливается по предварительно стерилизованным банкам, герметично закатывается и укутывается до полного остывания. Зимой, открыв такую баночку, вы сможете насладиться неповторимым вкусом лета и домашнего уюта.

Ранее мы писали, что ароматное лечо из болгарского перца - это концентрат лета в банке, служащий витаминной поддержкой зимой. Для его классического приготовления по ГОСТу требуется 5 кг сладкого перца, 4 кг спелых помидоров, а также масло, сахар, соль и уксус. Перец нарезают соломкой, помидоры измельчают, затем все ингредиенты варят, добавляя уксус в конце. Горячее лечо разливают по стерилизованным банкам, чтобы оно хранилось в прохладном темном месте.

Что еще стоит узнать:

• Носители этих русских фамилий происходят от внебрачных детей: полный список позорных прозвищ, которые стали обычными именами
• Металлическая ложка в стиральной машине: секрет идеального белья без кондиционера раскрыт
• Бабушка научила меня превращать помидорные отходы в деликатес — теперь соседи выпрашивают рецепт
• Зима 2025-2026: метеорологи раскрыли причину аномалий, которые изменят жизнь миллионов россиян
• Москвичей предупредили о роковой дате: 18 сентября всё изменится навсегда