Логотип новостного портала Прогород

    Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

    «Черный список»: эти марки кофе тайно отравляют организм — проверьте, что стоит у вас на кухне

    «Черный список»: эти марки кофе тайно отравляют организм — проверьте, что стоит у вас на кухнеФото ИИ pgr76.ru

    Раскрываем секреты состава популярных напитков и даем советы, как выбрать качественный продукт без вредных добавок

    Многие любители кофе, стремясь к быстроте и удобству, не всегда задумываются о составе растворимых напитков. Между тем, некоторые компоненты, такие как искусственные подсластители, могут нести потенциальные риски для здоровья. Например, цикламат натрия вызывает опасения из-за исследований, связывающих его с развитием опухолей у животных, что привело к его запрету в ряде стран. Хотя данные о влиянии на человека пока ограничены, этот подсластитель способен нарушать микрофлору кишечника у чувствительных людей.

    Другой распространенный заменитель сахара, ацесульфам калия, хоть и быстро выводится из организма, в некоторых исследованиях ассоциировался с усилением аппетита и изменением вкусовых предпочтений. Регулярное употребление таких добавок может невольно способствовать увеличению потребления калорий, даже если прямого набора веса не происходит. Эти соединения часто встречаются в популярных смесях "3 в 1" и ароматизированных кофейных напитках. Если после чашки такого кофе вы ощущаете не утоление, а усиление голода, причина может крыться именно в его составе.

    Чтобы не ошибиться с выбором, всегда внимательно изучайте этикетку. Например, марки кофе, которые стоит обходить, часто имеют сомнительный состав. Отдавайте предпочтение продуктам с минимальным количеством ингредиентов. Избегайте длинных списков, содержащих "ароматизаторы", "усилители вкуса", многочисленные E-коды и различные комбинации подсластителей. Особое внимание уделите наличию цикламатов, аспартама или ацесульфама К - их присутствие должно заставить задуматься о частоте употребления напитка.

    Форма продукта также имеет значение. Цельные зерна или молотый кофе подвергаются минимальной обработке и обычно содержат меньше добавок. Растворимый кофе, напротив, чаще включает посторонние компоненты, поэтому его состав нужно читать особенно тщательно. Смеси "3 в 1" или "2 в 1", несмотря на удобство, почти всегда содержат сахар или искусственные подсластители.

    Проверка происхождения и маркировки также важна. Обратите внимание на страну обжарки и упаковки, а также на степень обжарки. Наличие сертификатов, таких как "органик" или "fair trade", может указывать на более чистый состав, но не гарантирует полное отсутствие подсластителей. Производители обязаны указывать все добавки, даже если они напечатаны мелким шрифтом. Если информации на упаковке мало, лучше отказаться от покупки.

    Для истинного наслаждения вкусом начните с чистого молотого кофе или зерен, приготовленного без сахара и сливок. Это позволит оценить его натуральный аромат. Если вы предпочитаете сладкий напиток, ищите варианты с натуральными ароматизаторами, например, ванилью или корицей, либо используйте натуральный мед или стевию в качестве подсластителя.

    Практические советы для выбора растворимого кофе помогут избежать нежелательных добавок:

    • При покупке ароматизированного растворимого кофе внимательно изучите первый абзац состава. Если там указаны "сахар" или "подсластители", рассмотрите другой вариант.
    • Чтобы контролировать аппетит, избегайте регулярного употребления напитков с ацесульфамом и смешанными подсластителями.
    • Людям с чувствительным желудком или проблемами с микрофлорой кишечника рекомендуется отдавать предпочтение натуральному кофе и проконсультироваться с врачом по вопросам диеты.

    Выбор растворимого кофе - это забота о здоровье и возможность получить истинное удовольствие от вкуса. Вот пять ключевых правил:

    1. Избегайте смесей "3 в 1" и "5 в 1". Эти продукты часто заменяют натуральные компоненты химией: подсластителями, ароматизаторами и усилителями вкуса. Ищите кофе с минимальным составом, в идеале - только кофе. Избегайте E-кодов и непонятных названий.
    2. Оцените упаковку. Аккуратная печать, четкий срок годности и код партии свидетельствуют об ответственном производителе. Рваные этикетки, смазанный шрифт или отсутствие данных о дате и месте упаковки должны насторожить.
    3. Проверьте бренд онлайн. Надежный производитель всегда оставляет след в интернете: у него есть сайт, отзывы и информация. Если поиск о бренде не даёт результатов, это может быть фальсификат. Росконтроль назвал марки кофе, к которым стоит относиться с осторожностью.
    4. Доверяйте своим органам чувств. Перед покупкой оцените аромат и внешний вид гранул. Запах пластика, химии или плесени - повод отказаться от продукта. Гранулы или порошок должны быть равномерными, без посторонних вкраплений.
    5. Обратите внимание на напиток после заваривания. В готовой чашке не должно быть постороннего запаха, вкуса или осадка. Это особенно важно для сублимированного кофе, который должен сохранять аромат и давать минимум осадка. Дешевый порошковый кофе нередко оставляет заметный осадок и может содержать частицы плохого помола. Марки растворимого кофе, которые не соответствуют этим критериям, лучше не брать.

    Важно также понимать разницу в технологиях производства. Сублимированный кофе, хоть и дороже, производится методом замораживания и сушки в вакууме (freeze-dried), что позволяет лучше сохранить аромат и полезные вещества. Пакетированный порошковый кофе, как правило, дешевле, но его качество ниже: он дает больше осадка и менее насыщенный вкус. Есть ли что-то полезное в растворимом кофе, зависит от его качества и способа производства.

    Как сообщалось ранее, растворимый кофе, несмотря на свою популярность, проходит сложный путь от зерна до чашки. Его производят из обжаренных и измельченных кофейных зерен, которые затем заваривают в промышленных масштабах для получения экстракта. Этот экстракт сушат двумя основными методами: распылительной сушкой, которая дешевле, или сублимацией, сохраняющей больше вкуса и аромата. Подробнее о том, что на самом деле в вашей чашке, мы рассказывали ранее.

    Что еще стоит узнать:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости