Врач предупреждает: картошка может серьезно навредить здоровью — узнайте об опасности прямо сейчас

Картофель, любимый продукт или скрытая угроза для здоровья?

Картофель, несмотря на свою распространенность в рационе многих людей, может нести скрытую угрозу для метаболизма. Гастроэнтеролог Дарья Утюмова указывает на его высокий гликемический индекс (ГИ), который является ключевой проблемой. Этот показатель отражает скорость, с которой углеводы из продукта преобразуются в глюкозу и поступают в кровь. Картофель относится к продуктам с высоким ГИ, что делает его потребление рискованным при отсутствии контроля.

Когда человек употребляет картофель, в организме происходит быстрый рост уровня глюкозы в крови, что вынуждает поджелудочную железу усиленно вырабатывать инсулин. Инсулин, помимо стабилизации сахара, также способствует накоплению энергии в виде жировых отложений. По этой причине блюда из картофеля часто не рекомендуются людям с инсулинорезистентностью, сахарным диабетом второго типа и тем, кто стремится к снижению веса.

Однако способ приготовления значительно влияет на гликемический индекс картофеля. Например, картофельное пюре, особенно с добавлением масла, имеет очень высокий ГИ. Это связано с тем, что механическое измельчение и термическая обработка ускоряют усвоение крахмала. Напротив, картофель, запеченный в мундире или отваренный целиком, оказывает меньшее влияние на уровень сахара. Кожура и более плотная структура клубня замедляют процесс усвоения углеводов, что делает такие варианты приготовления более предпочтительными.

Таким образом, картофель сам по себе не является вредным продуктом. Проблема заключается в способе его приготовления и культуре потребления. Для минимизации потенциального вреда можно придерживаться осознанного подхода. Это не подразумевает полного отказа от картофеля, а скорее выбор в пользу более здоровых методов приготовления и сочетаний. Предпочтительнее употреблять цельноприготовленный картофель вместо пюре, а также комбинировать его с продуктами, богатыми клетчаткой (овощи, зелень) и белками. Это поможет замедлить усвоение углеводов и избежать резких скачков глюкозы, сохраняя при этом положительные аспекты продукта и удовольствие от еды.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Метеорологи обновили прогноз на сентябрь - будет полная жесть: что именно нас ждет в начале осени?
• Августовская обрезка гортензий: критические ошибки, которые губят цветение - запомните раз и навсегда
• Самый опасный способ приготовления кабачков назван экспертами — и это не жарка
• Hyundai Creta сбил мотоциклиста на повороте в Рыбинске: водителя госпитализировали
• "Метеор" свяжет 6 волжских городов: 9,5-часовое путешествие от Рыбинска до Твери стартует 31 августа