Подруга из Беларуси открыла секрет: режьте кабачки кружочками — забудете про мясо навсегда

Вкусный гратен из кабачков для любого стола

Гратен из кабачков - простое в приготовлении блюдо, которое может стать гарниром или самостоятельной закуской. Для его приготовления потребуется 3 средних кабачка (около 1,5 кг), 5-6 зубчиков чеснока, 50 г укропа, 250 мл сливок жирностью от 20% (рекомендуется 33%), 50 г твердого сыра, соль и черный перец по вкусу, а также немного растительного масла для обжаривания.

Сначала тщательно вымойте кабачки. Если используются перезревшие плоды, удалите семена и волокнистую часть. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 5-7 мм. Солить их на этом этапе не нужно.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте кружочки кабачков с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Цель - не довести их до полной готовности, а лишь слегка приготовить и придать вкус. Панировка перед обжариванием не требуется.

Очистите и мелко нарежьте чеснок. Укроп промойте, обсушите и тоже мелко порубите.

Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите в нее обжаренные кабачки одним слоем. Посыпьте их измельченным чесноком и укропом, затем посолите и поперчите.

Залейте кабачки сливками. Сливки можно использовать с жирностью от 20%, но 33% сделают гратен более нежным. Именно в сливках секрет нежной и кремовой текстуры. Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому сливки, чеснок и укроп формируют основной вкусовой профиль блюда.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму с гратеном в духовку на 20 минут. Достаньте форму, посыпьте запеканку натертым на крупной терке сыром. Затем верните гратен в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Готовый гратен слегка остудите. Его можно подавать горячим как гарнир к мясу или рыбе, или в остывшем виде как самостоятельную закуску.

"Для разнообразия вкуса в гратен можно добавить другие овощи, например, тонко нарезанные помидоры, баклажаны или сладкий перец", - комментирует шеф-повар Наталья Калнина. - "Также экспериментируйте с видами сыра - моцарелла или пармезан придадут блюду интересные нотки. Если любите поострее, добавьте щепотку красного перца или немного мускатного ореха. Важно следить, чтобы кабачки не переготовились и не потеряли форму".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Отпуск мечты обернулся кошмаром: россияне сбежали из Абхазии через два дня и не пожалели
• Запомните навсегда: почему нужно солить воду в унитазе — этот трюк изменит вашу жизнь
• Рецепт настоящего борща из книги 1952 года: 2 секретных тонкости для рубинового цвета и идеального вкуса
• Салат "Вкус лета" в банке: простой рецепт невероятно вкусной заготовки на зиму
• Авария водоканала парализовала движение у рынка №3: изменены маршруты троллейбусов и автобусов