Срочно запомните: простой секрет ужина за 15 минут — жареный минтай в соусе бешамель с чесноком
- 19:53 17 августа
- Александр Иванов
Сытный минтай в соусе бешамель для быстрого семейного ужина
Минтай под соусом бешамель - быстрый вариант обеда или ужина. Сочетание нежной рыбы с кремовым соусом, пришедшим из французской кухни, и простота приготовления делают это блюдо привлекательным.
Основу блюда составляет замороженный минтай в брикетах. Он не требует предварительной разморозки. Рыбу обжаривают на разогретой сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки с одной стороны, после чего переворачивают.
Параллельно готовят соус бешамель. Сначала на сливочном масле обжаривают измельченный чеснок. Затем добавляют муку и тщательно перемешивают. Через минуту тонкой струйкой вливают молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков. Соус уваривают на медленном огне до желаемой консистенции. В него добавляют соль, перец, чесночную приправу и немного мускатного ореха. Сняв с огня, в соус вмешивают мелко нарезанный свежий укроп.
Готовым соусом заливают минтай прямо на сковороде, накрывают крышкой и прогревают четыре минуты. Важно не передержать рыбу, чтобы она сохранила свою нежность.
Минтай (лат. Gadus chalcogrammus) - это лучеперая рыба семейства тресковых, обитающая в холодных водах северной части Тихого океана. Является одним из наиболее массовых объектов рыболовного промысла в мире. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО), минтай входит в тройку наиболее вылавливаемых в мире видов рыб. Этот вид рыбы отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка, йода и селена, что делает его ценным продуктом для здорового питания. Интересный факт: в Японии минтай активно используется для производства сурими - пастообразного продукта, служащего основой для крабовых палочек и других имитаций морепродуктов.
Блюдо подают горячим, украсив зернами консервированной кукурузы для придания яркости и сладкой нотки. Его можно дополнить овощным салатом или легким гарниром. По словам Шеф-повара Василия Емельяненко, это блюдо является отличным способом внести разнообразие в повседневное меню.
- Ретро-дискотека и романтический фильм: в сквере устроят бесплатный вечер под звездами
- "Паук" поймал водителей под Рыбинском: новая камера фиксирует даже разговоры по телефону
- В Каменниках 16 августа: полет АН-2, парашютисты и армейская каша на Дне Рыбинского округа
- Паровоз Ярославль-Рыбинск с бесплатным аудиогидом продлили до Нового года
- Август - месяц спасения гортензий: подкормите так, чтобы куст пережил зиму и пышно зацвел