Закатываю 30 банок за год: лечо за 10 минут без уксуса и варки - запомните рецепт навсегда
- 6 августа 12:38
- Александр Иванов
Простой и быстрый рецепт лечо без варки
Лечо, приготовленное без длительной варки, уксуса и стерилизации, обладает свежим вкусом. Этот метод позволяет сохранить естественные ароматы овощей. Для приготовления потребуется 2 кг болгарского перца (красного и жёлтого), 2,5 кг спелых помидоров и 1 кг репчатого лука. Также необходимы 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли и 150 мл подсолнечного масла.
Помидоры измельчают до однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Перец нарезают соломкой, а лук - полукольцами. Все подготовленные овощи смешивают в большой емкости. К ним добавляют соль, сахар и подсолнечное масло, после чего тщательно перемешивают. Смесь оставляют на три часа, чтобы овощи выделили сок.
Если планируется хранить лечо дольше, заготовку необходимо разложить по стерильным банкам и пастеризовать в течение 10-15 минут, затем герметично закрыть. Без пастеризации срок хранения такого лечо в холодильнике составляет до двух недель. Добавление острого перца придаст закуске пикантность. Для любителей кислых ноток подойдет немного лимонного сока. Использование только красного болгарского перца и мясистых томатов обеспечит насыщенный цвет готового продукта.
Этот способ позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ, так как овощи не подвергаются длительной термической обработке. Весь процесс занимает около десяти минут активной работы. Отсутствие уксуса сохраняет натуральный вкус овощей. Лечо, приготовленное таким образом, будет хорошим дополнением к столу, сохранив свежие ароматы лета.
По данным Федеральной службы государственной статистики, в 2023 году производство консервированных овощей в России выросло на 7% по сравнению с предыдущим годом.
- Верховный суд назвал категории граждан, которым спишут долги по ЖКХ — этим людям разрешено не платить
- 14-летний подросток погиб от зацепинга в Ярославле: упал из межвагонного пространства поезда
- Синоптики срочно обновили прогноз: август 2025 станет аномальным до конца лета
- Рыбинские лучницы взяли золото и серебро на молодежном Кубке Европы среди 400 спортсменов
- Более 300 молодых рыбинцев устроили рекордный парад в День города с квадроциклами