Вместо картошки и риса: этот гарнир намного полезнее - защищает от диабета и деменции
- 05:26 25 июля
- Александр Иванов
Польза и приготовление булгура для здорового питания
Булгур, популярная цельнозерновая крупа, активно вытесняет белый рис и картофель из рациона благодаря своим полезным свойствам. Он богат пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение, содержит белок, калий, магний и витамины группы В. Регулярное употребление булгура может снизить риск диабета и когнитивных нарушений.
Для приготовления рассыпчатого гарнира из булгура вам понадобится 1 стакан крупы, 2 стакана воды, соль и сливочное масло.
Для достижения рассыпчатой текстуры булгур необходимо предварительно обжарить. На сильном огне разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте сухой булгур и, постоянно помешивая, обжаривайте до появления орехового аромата и золотистого оттенка. Как только булгур станет золотистым, снимите сковороду с огня.
Пересыпьте обжаренный булгур в кастрюлю, залейте водой и посолите. Варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Важно не перемешивать булгур во время варки. После выключения огня булгур готов к подаче. Он хорошо сочетается с мясом и овощами, его можно использовать как замену рису в плове. Вкусовые качества булгура можно усилить добавлением перца, мускатного ореха, кунжута, свежих трав, таких как петрушка, базилик, кинза и мята.
"Булгур - древний злак, который на Ближнем Востоке известен более 4000 лет. Его получают путем термической обработки, сушки и дробления пшеничных зерен. Этот процесс сохраняет большинство питательных веществ цельного зерна. В процессе производства булгур замачивается, а затем частично варится или пропаривается, что сокращает время его приготовления по сравнению с другими крупами", - комментирует шеф-повар Михаил Лазарев, специализирующийся на здоровой кухне.
Булгур является основным продуктом на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Археологические исследования показывают, что пшеница, из которой производится булгур, культивируется уже 10 000 лет. В древности булгур был основным продуктом питания в регионах, где пшеница активно выращивалась, и широко использовался в кулинарии, особенно в Сирии, Ливане, Турции и на Кипре.
- "Че те надо?" и победитель "Голоса" зажгут на Дне города Рыбинска 2 августа
- Данилов становится шахматной столицей России: гроссмейстер Карякин сразится с жителями города
- Кому заблокируют интернет и YouTube навсегда: россиянам объяснили новый закон
- "Паук" захватывает Переславль: 9 новых камер следят за водителями на трассе Сергиев Посад-Череповец
- Астрологический прогноз на август 2025 для всех знаков зодиака: какие испытания ждут каждого из них - подробный анализ