1 столовая ложка — и вся грязь и жирный налет с изюма исчезнут мгновенно: опытные кулинары очищают сухофрукты именно так
- 11:20 18 июля
- Александр Иванов
Эффективная очистка сухофруктов с помощью пищевой соды
Многие сухофрукты, включая изюм, обрабатываются диоксидом серы для сохранения внешнего вида и продления срока хранения, но простое ошпаривание кипятком не удаляет полностью этот консервант и другие загрязнения. Для эффективной очистки сухофруктов от остатков серы и маслянистых отложений необходим раствор пищевой соды. На 100-150 граммов изюма достаточно одной столовой ложки соды, залитой кипятком; вода быстро помутнеет, что свидетельствует об удалении загрязнений. После замачивания сухофрукты нужно тщательно промыть под проточной водой до полной чистоты, обеспечивая безопасность продукта. Эффективность бикарбоната натрия в удалении поверхностных загрязнений и остатков химических консервантов на сушеных фруктах обусловлена его щелочными свойствами, которые способствуют растворению жировых и маслянистых пленок, а также нейтрализации кислотных остатков, таких как диоксид серы, - пояснил ведущий химик-технолог пищевой промышленности, доктор наук Петр Смирнов. Этот метод не только улучшает вкус и внешний вид, но и гарантирует безопасность сухофруктов для здоровья.
- Даже собакам не даем: почему жители Камчатки сами не употребляют горбушу - местные объяснили
- Рассыпал 1 горстку возле муравейника — через 2 дня он опустел, муравьи покинули участок все до одного: совет опытного агронома
- Удача кардинально изменит жизнь уже с августа: два знака поймают за хвост птицу счастья
- Гостила у подруги в Европе и осознала: не готова жить как европейские женщины - откровенный отзыв российской путешественницы
- В Рыбинске начали строить спасательную станцию на берегу Волги