Больше не вожусь с кастрюлями ради домашнего кваса: просто смешиваю эти ингредиенты и забываю на сутки
- 21:35 25 июня
- Екатерина Лебедева
Приготовление домашнего кваса часто ассоциируется с многодневными процессами, поиском сухарей и горами грязной посуды. На деле же достаточно пяти минут активной работы, чтобы получить натуральный напиток с выраженным карамельным вкусом. Оригинальный рецепт исключает использование ржаного хлеба, заменяя его комбинацией растворимого кофе и изюма.
Для создания трех литров напитка потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- три литра остывшей кипяченой воды;
- 200 г сахара;
- две чайные ложки растворимого кофе;
- одна чайная ложка сухих дрожжей;
- одна чайная ложка лимонной кислоты;
- горсть изюма (около 10-12 штук).
Процесс предельно прост: сначала нужно растворить сахар и кофе в воде. Крайне важно дождаться остывания жидкости до комнатной температуры, иначе дрожжи погибнут при контакте с горячей средой. В банку помещаются сухие компоненты и изюм, после чего смесь заливается кофейной основой. Емкость достаточно накрыть марлей или неплотно прикрыть крышкой и оставить в теплом месте на срок от 4 до 24 часов.
Согласно рекомендациям экспертов, появление пены и пузырьков свидетельствует о нормальном протекании брожения. Интенсивность вкуса и газа напрямую зависит от времени выдержки. Если вы ищете другие варианты домашних напитков, рекомендую изучить материал: Забудьте про химию из бутылок: делюсь простым способом приготовления домашнего кваса из бородинского хлеба. Также стоит обратить внимание на более бюджетные альтернативы в статье Больше не трачу деньги на вредную газировку: готовлю домашний напиток из двух апельсинов за копейки.
Когда напиток готов, его следует процедить и разлить по пластиковым бутылкам, оставляя пространство для углекислого газа. Дополнительное охлаждение в течение пары часов в холодильнике помогает "зафиксировать" пузырьки. Стоит учитывать, что при неправильном хранении брожение может усилиться, поэтому употребление продукта в свежем виде - оптимальный выбор.
Ранее мы писали, что забудьте про газировку из супермаркета: теперь готовлю освежающий домашний квас из одной буханки хлеба. В прошлых публикациях эксперты подчеркивали, что для качественной ферментации необходимо поддерживать температуру в помещении не ниже 18 градусов. Соблюдение точных пропорций и использование качественных сухарей из ржаного хлеба позволяют избежать появления неприятной горечи в готовом продукте.