Простые секреты варки яиц: как добиться идеальной очистки от скорлупы без кипятка
- 07:46 18 августа
- Александр Иванов
Секрет идеальной варки яиц без повреждений скорлупы
Многие сталкиваются с проблемой, когда скорлупа сваренных вкрутую яиц трудно отделяется, унося с собой часть белка. Таких сложностей можно избежать. Процесс приготовления всегда следует начинать с холодной воды. Перед тем как опустить в неё яйца, добавьте соль. Затем аккуратно сделайте небольшую трещину на тупом конце каждого яйца при помощи ложки. Это позволит воде проникнуть под скорлупу, что при нагревании создаст тонкую воздушную прослойку между ней и белком.
Варите яйца ровно 10 минут с момента закипания воды. Это обеспечит их полную готовность. Сразу после варки слейте горячую воду и залейте яйца ледяной. При соблюдении этих простых шагов скорлупа будет легко отделяться, не повреждая сам белок. Чтобы отделить скорлупу, можно постучать яйцом по твердой поверхности. После этого следует начать очистку с тупого конца, где обычно находится воздушная камера. Замечено, что свежие яйца, как правило, сложнее чистить, чем те, что полежали несколько дней. Это связано с тем, что мембрана под скорлупой у свежих яиц плотнее прилегает к белку.
Шеф-повар Иван Петров отмечает, что время варки может незначительно варьироваться в зависимости от размера яиц и мощности вашей плиты. Он рекомендует: "Для достижения оптимального результата экспериментируйте, если хотите добиться идеального результата в ваших условиях." Эксперт также предлагает добавить немного уксуса в воду при варке, если скорлупа по-прежнему плохо чистится - это поможет её размягчить. В среднем, вес куриного яйца первой категории составляет от 55 до 64.9 граммов.
- Ретро-дискотека и романтический фильм: в сквере устроят бесплатный вечер под звездами
- Салат "Вкус лета" в банке: простой рецепт невероятно вкусной заготовки на зиму
- Забытый советский рецепт солянки с грибами — попробуйте обязательно, вкус потрясающий
- С 1 сентября банки вводят жесткие лимиты — снять деньги станет в разы сложнее
- Герани в августе нужна 1 щепотка в воду — бутоны полезут как из пушки: секрет цветения пеларгонии