Маринованный чеснок по-грузински без стерилизации — невероятно вкусный рецепт, который приятно удивит любого

Уникальный грузинский рецепт маринованного чеснока на зиму

Маринованный чеснок является необычной, но ценной заготовкой для любителей оригинальных вкусовых сочетаний. Классические маринованные огурцы или помидоры встречаются чаще, но грузинский рецепт приготовления чеснока без стерилизации банок заслуживает особого внимания.

Для приготовления этого деликатеса следуйте простой технологии:

• Сначала очищенные зубчики чеснока опускают в кипящую воду.
• После повторного закипания, чеснок варят ровно 3 минуты и сразу же помещают в холодную воду. Это позволяет резко остановить процесс тепловой обработки.
• Подготовленные зубчики плотно укладывают в чистые стеклянные банки. В каждую банку добавляют половину чайной ложки черного перца горошком.
• Маринад готовят из расчета на 1 литр воды: к кипящей воде добавляют 100 мл столового 9% уксуса, 50 граммов сахара и 50 граммов поваренной соли. Все хорошо перемешивают до полного растворения.
• Горячим маринадом заливают чеснок в банках до самого верха.
• Банки сразу герметично закрывают стерильными крышками. Важно, что не требуется ни стерилизация заполненных банок, ни их переворачивание после закатки.

Замаринованный таким образом чеснок приобретает выраженный пряный вкус с легкой сладко-пикантной нотой. Он не только является самостоятельной закуской, но и может быть использован для обогащения вкуса соусов, например, для грузинского блюда чкмерули, а также в салатах, пастах и супах. В условиях кухни это простой и эффективный способ получить интересную заготовку.

В чем особенность грузинской кухни? Она характеризуется использованием большого количества специй, трав и орехов, что придает блюдам насыщенный и узнаваемый вкус. Грузинские повара часто используют кислые соусы, такие как ткемали (из алычи), а также гранатовый сок, добавляющий свежести и легкой кислинки. Маринованный чеснок идеально вписывается в концепцию грузинской кухни, где акцент делается на яркие, многогранные вкусы.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• 14-летний подросток погиб от зацепинга в Ярославле: упал из межвагонного пространства поезда
• Синоптики срочно обновили прогноз: август 2025 станет аномальным до конца лета
• Положите соль в холодильник — избавьтесь от главной проблемы раз и навсегда
• Более 300 молодых рыбинцев устроили рекордный парад в День города с квадроциклами
• Оставила стакан с уксусом и солью на сутки — зашла как в новую квартиру: секрет идеальной чистки