Студент из Рыбинска стал победителем конкурса "Мастер региональной кухни России"
- 30 мая 15:11
- Евгений Василевский
Гастрономическая победа на фоне традиций
Молодой повар из Рыбинска, Арсений Горчаков, получил звание Мастер региональной кухни России.
Он стал одним из победителей всероссийского конкурса для молодых специалистов в области гастрономии, который проводился с целью выявления и поддержки талантливых поваров, способных представить уникальные блюда своих регионов. Конкурс Мастер региональной кухни России-2025 завершился, и среди лучших оказался студент Рыбинского колледжа городской инфраструктуры.
Арсений Горчаков представил на суд жюри старинное ярославское блюдо под названием Храпя охотна, известное также как кабанина по-охотничьи.
В основе этого блюда лежит мясо дикого животного – кабана или медведя. Изначально его готовили на открытом огне, прямо на костре. С течением времени рецепт претерпел изменения, но сохранил свою самобытность и связь с историей региона. Блюдо Арсения Горчакова впечатлило экспертов и принесло ему победу.
Успех Арсения Горчакова стал возможен благодаря поддержке его учебного заведения.
Директор Рыбинского колледжа городской инфраструктуры, Светлана Ерастова, была отмечена специальным дипломом как руководитель лучшего образовательного учреждения среднего профессионального образования, которое активно занимается возрождением и продвижением региональных кулинарных традиций и культурного гастрономического наследия. Также была отмечена работа наставника Арсения, Ольги Браун, которая получила диплом за свой вклад в подготовку победителя.