Откровенный рассказ сотрудников крупных супермаркетов о продуктах, которые они сами никогда не покупают даже со скидкой

Работа внутри крупных торговых сетей позволяет сотрудникам видеть изнанку логистики и хранения, которая скрыта от обычных покупателей. Опыт взаимодействия с товаром на этапе приемки и выкладки заставляет персонал игнорировать определенные категории продуктов. Часто даже экстремально низкая цена по акции не становится поводом для покупки, так как за скидкой могут скрываться технологические хитрости.

Мясо в готовом маринаде и наборы для шашлыка лидируют в списке товаров, которые продавцы обходят стороной. Обилие специй, уксуса и соусов эффективно маскирует запах и внешний вид продукта, который начал терять свежесть. Сотрудники предпочитают покупать охлажденное мясо цельным куском, чтобы самостоятельно контролировать процесс его подготовки.

Готовые салаты с майонезной заправкой считаются одной из самых рискованных позиций в ассортименте. Майонезная среда способствует быстрому развитию микрофлоры при малейшем отклонении от температурного режима. Бывший сотрудник одного из распределительных центров делится наблюдением:

Срок жизни заправленного салата исчисляется часами, а в условиях торгового зала сложно гарантировать, что продукт не перегрелся во время выкладки. Мы знаем, как легко маскируется обветренный слой, поэтому выбираем только домашнюю еду.

Мытая зелень и овощи в герметичной пластиковой упаковке также попадают в стоп-лист. Из-за скопления конденсата внутри пакета быстро развиваются процессы гниения и плесень, которую сложно заметить под пленкой. Продавцы обычно выбирают весовые овощи, так как это позволяет визуально и тактильно убедиться в качестве каждого плода.

Важно помнить, что согласно СанПиН 2.3.2.1324-03, срок годности большинства готовых кулинарных изделий с заправками составляет всего 12 часов при температуре от +2 до +4 градусов. Интересный факт: в профессиональной среде ритейла существует правило "первого контакта" - если упаковка влажная или деформированная, товар отбраковывается персоналом для личного потребления в первую очередь, вне зависимости от даты производства.