Простой трюк с фонариком раскрывает обман на полках магазинов и спасает от покупки поддельного масла

Проблема фальсификации молочных продуктов заставляет покупателей искать способы проверки качества прямо у прилавка. Один из наиболее эффективных методов идентификации натурального сливочного масла основан на физических свойствах молочного жира. Для проведения теста достаточно фонарика на смартфоне, который помогает определить структуру содержимого, не вскрывая заводскую упаковку.

Натуральное масло обладает высокой плотностью и специфической способностью рассеивать свет. При просвечивании брикета качественный продукт пропускает лучи равномерно, создавая мягкое внутреннее свечение. Если внутри проступают темные пятна или заметна слоистая структура, это указывает на наличие растительных жиров. Заменители имеют иную температуру плавления и плотность, что создает визуальные неоднородности при направленном освещении.

Специалисты Роскачества подчеркивают, что состав настоящего масла строго ограничен сливками и солью. Любые упоминания растительных масел в маркировке автоматически переводят продукт в категорию спредов. Эксперты рекомендуют ориентироваться на ГОСТ 32261-2013, который регламентирует параметры классического, любительского и крестьянского масла. По результатам лабораторных проверок, именно эти категории чаще всего подвергаются фальсификации из-за высокого спроса.

Существуют и другие признаки, помогающие отличить оригинал от суррогата:

Замораживание: натуральный продукт после морозильной камеры не режется плавно, а откалывается кусками.

Растворение: в горячей воде качественное масло расходится равномерно, образуя на поверхности золотистые капли жира без осадка.

Цвет: слишком белый оттенок может говорить об использовании отбеливателей, а ярко-оранжевый - о переизбытке красителей.

Интересный факт: в древности качество масла проверяли с помощью разогретой иглы. Если при погружении в брикет игла оставалась чистой и пахла только сливками, продукт считался чистым. Появление гари или специфического липкого налета выдавало примеси животного сала или дешевых растительных компонентов, которые использовали для веса еще столетия назад.

Согласно действующим в России техническим регламентам, жирность традиционного сливочного масла должна составлять не менее 82,5%. Продукция с жирностью 72,5% также является натуральной, но содержит большее количество пахты. Потребителям важно помнить, что подозрительно низкая цена, не покрывающая затраты на закупку сырого молока для производства, остается главным индикатором подделки.