Забыла про магазинные сладости: смешиваю два продукта и готовлю дома нежный кокосовый десерт за пять минут
- 08:25 30 августа
- Екатерина Лебедева
Домашний аналог батончика "Баунти" - один из немногих десертов, где духовка, миксер и сложный крем не нужны вовсе. Два ключевых ингредиента, холодильник и полчаса ожидания - вот и весь процесс. Кокосовая стружка в сочетании со сгущённым молоком даёт плотную, липкую массу, которая хорошо держит форму и не рассыпается.
Для приготовления понадобится:
- кокосовая стружка - 200 г
- сгущённое молоко - 180-200 г
- молочный или горький шоколад - для покрытия
- растительное масло - 1 ч. л., если нужна более жидкая глазурь
Стружку пересыпают в миску и вводят сгущёнку постепенно - не всю сразу. Разная стружка по-разному впитывает влагу, и если переборщить, масса получится слишком мягкой и потеряет форму. Смесь сначала перемешивают ложкой, затем разминают руками до однородной, слегка липкой консистенции. Готовая масса должна легко лепиться и не разваливаться.
Из смеси формируют небольшие прямоугольные батончики или шарики - на вкус форма не влияет. Чтобы масса не прилипала к ладоням, руки слегка смачивают холодной водой. Если смесь, наоборот, рассыпается - добавляют ещё ложку-две сгущёнки. Заготовки выкладывают на пергамент и убирают в холодильник на 30-40 минут, чтобы основа уплотнилась. Кстати, подобный принцип - минимум усилий, максимум результата - работает и в других быстрых рецептах без выпечки.
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Для более текучей глазури добавляют чайную ложку растительного масла - тогда покрытие ляжет ровнее. Охлаждённые батончики окунают в шоколад или поливают им сверху, затем снова отправляют в холодильник на 15-20 минут до застывания. Результат - мягкая кокосовая начинка и тонкий хрустящий шоколадный слой снаружи.
Несколько нюансов, которые улучшат результат:
- для насыщенного кокосового аромата часть стружки можно слегка подсушить на сухой сковороде без масла
- крупная стружка даёт более выраженную текстуру, мелкая - однородную и нежную
- для детей лучше брать молочный шоколад, для взрослых - горький с высоким содержанием какао
- если оставить батончики в холодильнике на ночь, консистенция станет плотнее
- сгущёнку всегда вводите порциями, иначе масса не соберётся в форму
Хранить десерт стоит в закрытом контейнере в холодильнике. Срок - несколько дней, хотя на практике такие батончики исчезают быстро. Оставлять их при комнатной температуре надолго не стоит - молочная основа портится. Если хочется разнообразия без сложных рецептов, попробуйте десерт из потемневших бананов - там тоже минимум ингредиентов. Для любителей кофейных вкусов есть вариант с муссом из ряженки и кофе, а тем, кто хочет что-то сытнее, подойдёт ленивый Наполеон из лаваша.
Также ранее редакция ProGorodNN рассказывала, как приготовить Наполеон на сковороде за 15 минут без раскатки коржей и духовки. Вместо традиционного теста используется готовое слоёное печенье "Ушки", которое по текстуре и вкусу максимально приближено к классическому варианту. Заварной крем варится из молока, яиц, муки, сахара и сливочного масла примерно за 10 минут на малом огне. Сборка занимает считанные минуты: слои печенья перекладываются кремом и посыпаются крошкой. По оценке авторов материала, способ подходит тем, кто хочет получить полноценный торт без многочасовой работы на кухне.