Забудьте о колбасе: две намазки для бутербродов, которые вкуснее любых магазинных паштетов

Вкусные и полезные намазки для бутербродов

Для тех, кому надоели однообразные завтраки, эти две намазки предлагают интересную и вкусную альтернативу. Они станут отличным дополнением к хлебу, крекерам и даже фаршированным яйцам.

Первый вариант - нежная намазка из куриной печени и творожного сыра. Для её приготовления понадобится 200 граммов куриной печени, 150 граммов творожного сыра (например, Hochland), четыре куриных яйца, одна головка чеснока, две столовые ложки оливкового масла, соль, чёрный перец по вкусу и четыре столовые ложки мелко рубленой зелени (укроп, петрушка). Куриная печень является богатым источником железа и витаминов группы B, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Сначала головку чеснока очищают, срезают верхушку, солят, перчат и сбрызгивают маслом. Запекают в фольге 20 минут при 200 °C, затем раскрывают фольгу и готовят ещё 10 минут до мягкости. Такой способ запекания придает чесноку мягкий сливочный вкус, устраняя резкость. Куриную печень промывают, удаляют лишнее и отваривают в подсоленной воде 8-10 минут для сохранения нежности. Варёные яйца охлаждают и очищают. Для получения воздушной текстуры печень и яйца натирают на крупной тёрке. Затем все ингредиенты - печень, яйца, мякоть запечённого чеснока, творожный сыр и зелень - соединяют в миске, солят, перчат и тщательно перемешивают. Эта намазка лёгкая и нежная, идеально подходит как для быстрого завтрака, так и для закуски.

Второй вариант - сытная рыбная намазка из консервов. Для неё необходима банка рыбных консервов (горбуша, сайра, сардины или тунец в масле или собственном соку), 100-150 граммов творожного сыра типа "Филадельфия" или мягкого творога, одно варёное яйцо (по желанию), половина небольшой репчатой луковицы или 3-4 пера зелёного лука, небольшой пучок укропа или петрушки, одна чайная ложка лимонного сока, чёрный перец и соль по вкусу, а также одна столовая ложка майонеза или сметаны (для мягкости, по желанию). Рыбные консервы - это удобный способ получить омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца и мозга.

С консервов сливают жидкость, немного масла можно оставить для сочности. Рыбу разминают вилкой, удаляя крупные косточки, если они есть. Добавляют натёртое варёное яйцо, мелко нарезанные зелень с луком, творожный сыр и лимонный сок. Все приправляют солью и перцем, при необходимости добавляют майонез или сметану. Готовую смесь охлаждают не менее получаса в холодильнике, чтобы вкусы лучше раскрылись и перемешались. Намазка получается нежной и ароматной, хорошо подходит для бутербродов и тарталеток. Для более однородной текстуры массу можно измельчить в блендере. "Такие намазки не только разнообразят ваше меню, но и позволяют контролировать качество ингредиентов, что невозможно при покупке готовых продуктов", - комментирует шеф-повар, специализирующийся на здоровом питании.

Важные советы по приготовлению: используйте качественные творожные сыры, не слишком сухие, так как они обеспечивают кремовую текстуру. Свежая зелень придаст блюдам свежесть и аромат. Хранить намазки в холодильнике следует не дольше 3-4 дней. Куриную печень обязательно предварительно отварите или обжарьте - использование сырой печени недопустимо по соображениям безопасности. Натирание печени и яиц на крупной тёрке, а не использование блендера, дает именно ту легкую и воздушную текстуру, которая отличает эти намазки от привычных паштетов. Эти простые рецепты позволяют быстро приготовить вкусные и полезные бутерброды, которые станут отличной заменой магазинной колбасе и паштетам, и порадуют как домочадцев, так и гостей.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• V Кубок главы Рыбинска: "Полёт" сразится с командами из Орла и Нововоронежа при свободном входе
• Рыбинские биатлонисты завоевали два золота на первенстве ЦФО в Демино
• Ехала в Крым на поезде "Таврия" — что творится на мосту и какие проверки ждут пассажиров
• Столкновения на Орджоникидзе и проспекте Мира: двое пострадавших за сутки в Рыбинске
• Эти россияне получат мизерные пенсии и будут жить впроголодь - стало известно полные списки категорий