Турция готовится отказаться от "всё включено" и шведских столов — узнайте, что это значит для ваших отпусков

Турция меняет правила питания в отелях ради устойчивости и экологии

Эпоха безлимитных шведских столов в турецких отелях подходит к концу. Власти Турции готовят изменения в системе питания, чтобы сократить объемы пищевых отходов. По оценкам Ассоциации турецких рестораторов, до 50% еды в отелях с системой "всё включено" выбрасывается, что приводит к ежегодным убыткам в миллионы лир.

Рамазан Бингёль, глава этой ассоциации, отмечает, что туристы часто набирают еду просто из-за её обилия, не успевая всё съесть. Это усугубляет продовольственный кризис и инфляцию, с которой последние годы борется Турция.

Тайхан Шимшек, бывший глава Министерства туризма, подчеркивает неэффективность и устарелость модели "всё включено", указывая на опыт Испании и Франции, которые перешли на более устойчивые форматы, где туризм демонстрирует более быстрый рост. Кроме того, пищевые отходы на свалках выделяют метан, который в 25 раз вреднее углекислого газа, что противоречит стремлению Турции к "зелёному" туризму.

Возможные изменения для туристов включают:

• Отказ от навязанных порций, что позволит гостям выбирать только необходимое.
• Переход на формат "a la carte", когда вместо шведских столов отели предложат меню с индивидуальными заказами.
• Отмена ограничений на количество гостей за столом, которые сейчас действуют во многих отелях.

Полный запрет системы "всё включено" в ближайшее время не предполагается, речь идет лишь о её регулировании и снижении избыточного потребления. Также не ожидается резкого роста цен, если изменения будут внедряться постепенно.

Российским туристам рекомендуется готовиться к более осознанному потреблению еды и, возможно, чаще пробовать блюда местной кухни за пределами отелей. Туроператоры обязательно предупредят об изменениях после принятия нового законодательства.

Эксперты видят в реформе как плюсы, так и минусы. Среди преимуществ: сокращение пищевых отходов, улучшение качества питания за счет акцента на свежие и местные продукты, а также развитие гастротуризма. Среди недостатков: возможное недовольство туристов, привыкших к безграничному предложению, и потенциальный рост цен в случае перехода на индивидуальное обслуживание.

Турция находится на пороге изменений в туристическом секторе. Система "всё включено" в привычном виде трансформируется, однако отели, вероятно, найдут компромиссные решения, которые позволят сохранить комфорт для туристов, но сократить избыточное потребление. Это шаг к уменьшению пищевых отходов, а также к повышению качества и культуры питания в турецком туризме.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• "Крепкое сердце не любит крепких напитков": 7 советов главного кардиолога Ярославской области
• Ангел встанет за спиной этих людей — все тяготы останутся позади с 12 августа
• Геленджик: скрытые проблемы курорта, о которых молчат турагентства — узнайте правду заранее
• "Паук" поймал водителей под Рыбинском: новая камера фиксирует даже разговоры по телефону
• Популярная ягода оказывается опасной — а мы даем ее детям и едим сами