Диетологи рассекретили рыбу, которую большинство обходит стороной, а она спасает сердце и продлевает жизнь

Многие привыкли считать лосось или форель эталоном полезного питания, однако нутрициологи все чаще отдают предпочтение более доступным видам. Лидером по содержанию питательных веществ эксперты называют обычную сельдь и скумбрию, выловленные в северных широтах. Эти виды рыб содержат высокую концентрацию жирных кислот омега-3, которые необходимы для поддержания эластичности сосудов и продуктивной работы мозга. В отличие от искусственно выращенной семги, дикая морская рыба живет в естественной среде и питается планктоном.

Важным преимуществом мелкой морской рыбы является ее короткий жизненный цикл. За это время ткани не успевают накопить критическое количество ртути и тяжелых металлов, что часто случается с крупными хищниками вроде тунца. Диетологи рекомендуют употреблять такие продукты минимум дважды в неделю, чтобы покрыть дефицит витамина D и йода. Это особенно актуально в осенне-зимний период, когда солнечного света недостаточно для естественного синтеза нутриентов.

Интересный факт: в 100 граммах обычной сельди содержится почти тройная суточная норма витамина B12. Этот элемент отвечает за формирование эритроцитов и стабильное состояние нервной системы. Если заменить привычные мясные полуфабрикаты на запеченную или слабосоленую рыбу, риск развития сердечно-сосудистых патологий снижается на 20-30%.

"Жирные кислоты омега-3 морского происхождения обладают выраженным противовоспалительным эффектом и помогают контролировать уровень холестерина", - отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

Для сохранения максимальной пользы рыбу лучше готовить на пару, запекать в фольге или использовать метод су-вид. Жарка в большом количестве масла разрушает полезные жиры и превращает диетический продукт в источник лишних калорий. При выборе в магазине стоит обращать внимание на упругость тушки и отсутствие резкого аммиачного запаха, который указывает на нарушение условий хранения.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослый человек должен потреблять не менее 250-500 мг жирных кислот морского происхождения в сутки. Регулярное включение рыбы в рацион помогает поддерживать когнитивные функции в пожилом возрасте и укрепляет иммунитет.