Хватит переплачивать за суррогат: ищите это слово на этикетке масла, чтобы больше не покупать плохой продукт
- 20:05 29 июля
- Екатерина Лебедева
Выбор подсолнечного масла в супермаркете часто превращается в лотерею из-за обилия маркетинговых надписей. Покупатели привыкли доверять ярким обещаниям, однако многие из них не имеют отношения к качеству продукта. Важно понимать, что "без консервантов" или "витамин Е" - это стандартные характеристики любого масла, а не уникальные преимущества конкретной марки. Вся необходимая информация для оценки содержимого бутылки скрыта в технических обозначениях.
Признаком строгого контроля качества служит упоминание ГОСТ 1129-2013 на этикетке. Эксперты из Роскачества отмечают, что категории "высший" или "первый" сорт прямо указывают на степень очистки. Маркировка "вымороженное" означает удаление восков, что делает продукт прозрачным и пригодным для использования даже в диетическом питании. Если же на упаковке написано просто "растительное масло" без указания вида сырья, велик риск приобрести смесь сомнительного состава.
Выбор между рафинированным и нерафинированным продуктом зависит от способа приготовления пищи. Нерафинированное масло богато биологически активными веществами, но категорически не подходит для термической обработки из-за низкой точки дымления. Для жарки лучше использовать очищенное масло, чтобы перестаньте совершать эту ошибку при жарке котлет: узнайте, какое масло на самом деле безопасно для здоровья. В противном случае стоит помнить, что почему яйца на подсолнечном масле становятся резиновыми и какое масло спасет завтрак. А если вы ищете альтернативу, то перестала покупать подсолнечное масло: перешла на этот продукт и забыла про гарь и вредные канцерогены.
Оценить свежесть можно и до покупки, избегая бутылок с внешних сторон полок, так как длительное воздействие света провоцирует окисление. Рафинированный продукт должен быть кристально чистым, без осадка. Нерафинированное масло может иметь естественный осадок, но при встряхивании жидкость обязана оставаться прозрачной. По данным специалистов, наиболее надежные показатели демонстрируют такие бренды, как "Слобода", "Олейна", "Злато" и "Затея".
Ранее мы писали, что хватит переплачивать за суррогат: ищите это слово на этикетке чтобы всегда покупать только настоящее масло. Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки, а любые добавки вроде эмульгаторов свидетельствуют о подделке. Ориентируйтесь на ГОСТ Р 52969-2016 и жирность 82,5%, так как именно эти параметры отличают качественный продукт от дешевого маргарина или спреда. Натуральное масло всегда остается твердым в холодильнике, в отличие от пластичных растительных заменителей.