Забыла про готовку на плите: закрываю 14 банок борща за два часа и экономлю время всю зиму без лишних хлопот
- 21:35 15 июля
- Екатерина Лебедева
Заготовка для борща на зиму позволяет сократить время на приготовление обеда до 20 минут. Для создания большого объема консервации за один цикл потребуется 14-литровая емкость и следующий набор ингредиентов:
- 2,2 кг капусты;
- 1,8 кг свеклы;
- 1,5 кг томатов;
- по 0,5 кг сладкого перца, моркови и лука;
- 200 г томатной пасты, 300 мл масла и 350 мл воды;
- специи: 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. 9% уксуса.
Процесс начинается с пассеровки лука на масле, к которому на пару минут добавляется томатная паста для раскрытия аромата. Далее в емкость вливают пюре из прокрученных томатов и перца, следом закладывают натертые морковь и свеклу. Смесь доводят до кипения и тушат 15 минут. Только после этого частями вводится нашинкованная капуста, добавляется вода, и блюдо томится под крышкой еще полчаса.
Финальный этап - вливание уксуса, после чего горячую смесь распределяют по стерилизованным банкам для хранения при комнатной температуре. Если вы стремитесь к идеальному результату, изучите, Больше никакой блеклой свеклы в кастрюле: как правильно готовить зажарку для насыщенного рубинового борща, так как многие допускают ошибки в температурных режимах. Дополнительные инструкции по консервации можно найти на канале tastyminute, а подробности о влиянии компонентов на вкус и цвет супа освещались в материале интернет-издания. Также полезно знать, как Добавляю этот копеечный продукт в кастрюлю перед подачей: борщ моментально меняет вкус и становится ресторанным.
Также ранее сообщалось о том, как Вот правильная очередь закладки овощей в борщ - запомните и больше никогда не путайте капусту с зажаркой. Порядок добавления ингредиентов критически важен: свекольную зажарку рекомендуется вводить за 5 минут до готовности, предварительно добавив кислоту для фиксации цвета. Эксперты отмечают, что отказ от длительного кипения в пользу бережного томления помогает сохранить природный вкус овощей и прозрачность бульона.