Кабачки, которые покорили весь интернет: вкуснее вы еще не ели - невероятно просто

Простой и вкусный рецепт кабачковых палочек для летнего стола

Сезон кабачков открывает возможности для кулинарных экспериментов. Даже те, кто обычно не любит этот овощ, могут изменить свое мнение благодаря хрустящей закуске. Нейтральный вкус кабачка хорошо сочетается с различными специями. Диетологи подчеркивают важность овощей и зелени для получения витаминов и поддержания водного баланса в жаркое время года.

Для приготовления закуски потребуется: 600 граммов кабачков (примерно 3 штуки), 2 чайные ложки соли, 2 моркови, 2 луковицы, по половине чайной ложки жгучего красного и черного перца, 1 чайная ложка молотого кориандра, по 2 чайные ложки сахара и паприки. Также необходим небольшой пучок петрушки, 1 столовая ложка 9% уксуса, 2 зубчика чеснока и кунжутные семечки для посыпки.

Сначала кабачки моют, обсушивают и нарезают брусочками толщиной около 1 см. Их посыпают солью, перемешивают и оставляют на 15 минут для выделения лишней влаги. Затем сок сливают, а кабачки промокают бумажным полотенцем. Параллельно подготавливают остальные овощи: морковь натирают на крупной терке, лук нарезают тонкими полукольцами. Петрушку мелко нарезают, чеснок пропускают через пресс. В отдельной миске соединяют уксус, сахар, черный перец, кориандр, паприку и жгучий красный перец. К маринаду добавляют подготовленные овощи, чеснок и петрушку, после чего аккуратно смешивают эту массу с кабачками.

Противень застилают пергаментом. Кабачковые палочки выкладывают в один слой, чтобы они не соприкасались, и обильно посыпают кунжутными семечками. Запекают в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20-25 минут, до появления золотистой корочки. Перед запеканием можно слегка сбрызнуть кабачки оливковым маслом для усиления аромата и хруста. Известный испанский повар Ферран Адриа (Ferran Adrià), шеф-повар ресторана elBulli, часто использовал минимальную обработку ингредиентов для сохранения их естественного вкуса, что применимо и к этой закуске.

Эти кабачковые палочки можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким соусом на основе йогурта, чеснока и зелени. Они хорошо сочетаются с мясными блюдами и подходят как вегетарианский перекус. Простота и универсальность делают этот рецепт отличным выбором для летнего меню.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Ай-Петри закрыта навсегда: знаменитую вершину Крыма срочно запретили для всех туристов
• Попробовала рецепт летом и зимой пожалела, что закрыла мало — огурцы для салатов и рассольника
• Грибники проходят мимо этого мясистого деликатеса - а зря, ведь он вкуснее рыжика
• Многолетники редкой красоты без капризов: растут сами и цветут до морозов
• 13 тысяч первоклассников Ярославской области получат бесплатные школьные наборы с 20 предметами