5 русских блюд, от которых иностранцы бегут без оглядки — причины, которые вас точно удивят

Гастрономические привычки формируются в раннем детстве, поэтому традиционная русская кухня часто вызывает у зарубежных гостей искреннее недоумение. Основная причина неприятия кроется в непривычных сочетаниях текстур и температур. Застывший мясной бульон или холодный суп на основе ферментированного напитка кажутся иностранцам кулинарным недоразумением из-за отсутствия аналогов в их культуре.

Холодец стабильно возглавляет рейтинги самых пугающих блюд. В западной традиции желе ассоциируется исключительно с десертами, фруктами и сахаром. Вид мясных волокон в прозрачной дрожащей массе вызывает у неподготовленного человека когнитивный диссонанс. Интересный факт: классический французский аспик, который считается предком холодца, в современной Европе также утратил былую популярность и встречается в основном в высокой кухне.

Окрошка вызывает споры из-за использования кваса или кефира в качестве заправки для салата. Иностранцы часто сравнивают это блюдо с "испорченным супом" или "залитым газировкой оливье". Квас воспринимается ими как самостоятельный напиток, похожий на безалкогольное пиво, и его сочетание с вареной колбасой кажется абсурдным. Те же, кто решается попробовать версию на кефире, часто жалуются на слишком резкий кисломолочный вкус.

Сало пугает отсутствием термической обработки и высоким содержанием жира.

Кисель отталкивает своей вязкой, тягучей консистенцией, которую сложно классифицировать как напиток или десерт.

Манная каша с комочками считается главным гастрономическим кошмаром, причем не только для иностранцев, но и для многих местных жителей.

Диетологи отмечают, что неприятие сала часто связано с психологическим барьером, а не с его вкусом. На самом деле качественный шпик содержит арахидоновую кислоту, которая необходима для поддержания иммунитета и правильной работы сердечной мышцы. Это вещество практически не встречается в растительных маслах, что делает продукт биологически ценным в умеренных дозах.

Даже привычная нам гречка редко находит поклонников за пределами СНГ. В странах Европы и США эту крупу чаще продают в магазинах здорового питания в зеленом, не обжаренном виде. Интенсивный "железный" привкус и специфический аромат жареной гречихи кажутся иностранцам слишком резкими и неприятными. Шеф-повара подчеркивают, что восприятие вкуса - это вопрос насмотренности и привычки, которая вырабатывается годами.