Блеск без усилий: секрет шеф-поваров для мытья жирных сковородок, которым пользуются в лучших ресторанах

Профессиональные повара часто отказываются от дорогостоящих гелей в пользу простых домашних средств. Эффективная очистка сковородок от застарелого нагара возможна при помощи обычной пищевой соды и поваренной соли. Такой метод позволяет вернуть посуде первоначальный блеск без использования агрессивных химических составов, которые могут оставлять неприятный запах.

Для приготовления очищающего раствора потребуются простые компоненты:

две столовые ложки пищевой соды; одна столовая ложка соли; стакан крутого кипятка.

Смесь наносят на загрязненную поверхность и оставляют на 10 минут. При сильном нагаре посуду прогревают на огне до кипения жидкости. После этого нагар отлипнет под воздействием обычной губки, не требуя серьезных физических усилий. Сода вступает в реакцию с жирами, размягчая их, а соль работает как мягкий абразив, который не царапает металл.

Интересный факт: пищевая сода является природным дезодорантом, поэтому она не только очищает, но и полностью устраняет въевшиеся запахи рыбы или специй. Благодаря такой обработке даже старая сковорода вновь станет идеально чистой. Метод универсален и подходит для мытья глубоких противней или кухонных моек из нержавеющей стали.

"Использование соды и соли - это база для любого пищеблока. Это дешево, безопасно для персонала и гарантирует отсутствие химической пленки на посуде, что критично для сохранения вкуса блюд", - отмечает эксперт в области ресторанного сервиса.

При работе с антипригарными покрытиями следует проявлять осторожность и использовать только мягкие губки. Если загрязнение копилось годами, процедуру можно повторить несколько раз, чтобы стеклянные крышки засияют так же ярко, как и металлическое основание. Главным преимуществом этого способа остается экологичность, так как все компоненты легко смываются водой.

Ранее мы писали, как использовать 4 тайных метода для возвращения зеркального блеска посуде за 30 минут. Как сообщалось, при температуре выше 180 градусов жир полимеризуется и образует твердую корку. Специалисты предупреждают, что использование металлических мочалок в этом случае лишь создает микроцарапины и портит металл.