Профессионалы берут яйца в магазине по двум простым правилам, которые стоит взять на заметку

Многие покупатели при выборе яиц ориентируются исключительно на размер, считая крупные экземпляры наиболее качественными. В действительности российская маркировка, разделяющая товар на категории С0, С1, С2 и С3, указывает только на вес, а не на питательную ценность. Выбор самой крупной категории не всегда гарантирует натуральность и пользу продукта.

Опытные сотрудники торговли при покупке домой обращают внимание на другие критерии. Основные правила выбора включают:

Приоритет категориям С1 и С2, которые несут молодые куры Проверка скорлупы на целостность и отсутствие загрязнений Поиск маркировки "Д", означающей диетический продукт с высокой свежестью

Крупные яйца в Чижике или других популярных сетях чаще всего получены от взрослых, так называемых пожилых несушек. Для поддержания яйценоскости таких птиц на фабриках могут использоваться специальные кормовые добавки. Яйца от молодок обычно имеют более насыщенный вкус и плотный белок без применения химических стимуляторов.

Биологи подчеркивают, что яйца категорий С2 и С3 содержат высокую концентрацию лецитина и минералов. Это объясняется тем, что молодая курица еще не истощила свои внутренние ресурсы и эффективнее передает полезные элементы в каждое яйцо.

Найти по-настоящему свежий товар категории "Д" в обычном супермаркете сложно, так как срок его реализации ограничен семью сутками. После этого срока продукт автоматически переходит в категорию столовых. Для получения максимальной пользы стоит искать проверенных фермеров или обращать внимание на продукцию небольших локальных производств.

Также ранее сообщалось, почему работники птицефабрик предпочитают не покупать крупные яйца категории СО. Специалисты пояснили, что маркировка в России указывает исключительно на вес продукта, а не на его пользу. Крупные экземпляры весом до 75 граммов несут пожилые куры, в то время как яйца от молодых птиц категорий С1 и С2 отличаются более прочной скорлупой и высокой концентрацией питательных веществ.