Голландец о русской еде: было страшно пробовать, а теперь обожаю — кулинарные открытия
Когда речь заходит о еде, в России я обнаружил для себя целый мир вкусов - от привычных и любимых до совершенно неожиданных. То, что для многих голландцев непривычно, для меня стало открытием. Некоторые русские блюда, такие как борщ со сметаной, селедка под шубой и оливье, сразу завоевали мое сердце. Их состав, основанный на картофеле, сельди, свекле и различных овощах, оказался близок и понятен, поскольку эти продукты знакомы и голландской кухне.
Однако были и те, что поначалу вызывали скорее недоумение. Но со временем я научился ценить их уникальность и даже полюбил. Мои гастрономические путешествия по России подарили мне массу впечатлений, которые я хотел бы разделить.
Многие ошибочно полагают, что все голландцы - большие любители рыбы и морепродуктов, ведь Нидерланды морская держава, и рыбные магазины там на каждом шагу. На самом деле это не так. Мое истинное знакомство с морепродуктами состоялось именно в России. Среди самых ярких впечатлений - камчатский краб, которого я вдоволь наелся во Владивостоке. Но вот гребешок произвел неоднозначное впечатление. Невзирая на несколько попыток, я так и не смог к нему привыкнуть. Его вкус напоминал мне сырую курицу, и с каждым кусочком он нравился мне все меньше.
В Мурманске впервые попробовал морского ежа. Он выглядит довольно экзотично как снаружи, так и изнутри. Я ожидал яркий морской вкус, но по факту он оказался почти нейтральным. Именно поэтому к нему подают соевый соус - без него сложно понять, что вообще ешь. В целом, съедобно, но пока не стало моим любимым блюдом.
Пожалуй, самым необычным кулинарным экспериментом стало знакомство с чеченским блюдом баар. Во время моих первых двух поездок по Кавказу я отдавал предпочтение более традиционным блюдам, таким как жижиг-галнаш (мясо с галушками), сискал (кукурузная котлета) и хингалш (лепешки с тыквой). Но в третий приезд гид предложил попробовать баар. Мне объяснили, что это желудок барана, фаршированный другим мясом барана. Начать я решил с галушек, а затем взялся за сам баар. Первый кусочек не впечатлил, но я решил дать ему шанс. В итоге, если абстрагироваться от внешнего вида, это вполне съедобное блюдо.
В Якутии я попробовал строганину - тонко нарезанную замороженную рыбу. Мой первый вопрос был о безопасности, и мне пояснили, что при глубокой заморозке все бактерии и паразиты погибают. Важно пробовать строганину только в проверенных местах, где соблюдаются все нормы, например, в настоящем чуме оленеводов, где я и попробовал ее впервые. Так как рыба подается замороженной, яркого вкуса почти не ощущается, схоже с гребешком. С соусом, однако, строганина оказалась весьма неплохой, и я съел несколько порций.
Красная икра - еще одно блюдо, которое покорило меня не сразу. Сначала ее интенсивный морской вкус казался слишком сильным. Но потом я попробовал ее на традиционном русском бутерброде с маслом, уменьшив количество икры. И вот тут она раскрылась по-новому, становясь вкуснее с каждым разом. Несмотря на то, что я пробовал черную икру и икру щуки, красная икра остается моей фавориткой. Теперь, когда моя жена Аля покупает ее, мы с удовольствием едим эти бутерброды вместе.
Как отмечает эксперт, восприятие вкуса - субъективный процесс, который формируется под влиянием культурных особенностей и личного опыта. Открытость к новым вкусам, даже если первое знакомство вызывает противоречивые чувства, способствует расширению гастрономического кругозора и демонстрирует, как неожиданные блюда могут со временем стать любимыми.undefinedЧто еще стоит узнать: Верховный суд назвал категории граждан, которым спишут долги по ЖКХ — этим людям разрешено не платить 14-летний подросток погиб от зацепинга в Ярославле: упал из межвагонного пространства поезда Более 300 молодых рыбинцев устроили рекордный парад в День города с квадроциклами Рыбинские лучницы взяли золото и серебро на молодежном Кубке Европы среди 400 спортсменов Огурцы на зиму заготавливаю только так — не остается даже рассола, все просят рецепт этих хрустящих огурчиков