Одна цифра на упаковке выдает плохие макароны: смотрите на этот показатель перед покупкой в магазине

Российские потребители столкнулись с резким падением качества популярных марок макаронных изделий. Основная претензия касается изменения текстуры: паста, которая раньше оставалась упругой, теперь быстро разваривается и теряет форму. Как сообщает портал Pro Город, причиной стало снижение содержания белка до 10,5 грамма на 100 грамм продукта.

Для качественных изделий из твердых сортов пшеницы эталонным показателем считается 14 граммов белка. Именно этот компонент формирует белковый каркас, который удерживает крахмал и не позволяет изделию превращаться в кашу при варке. В крупных торговых сетях стабильность состава пока сохраняет бренд Barilla, тогда как производители в более доступном сегменте начали снижать планку до 13 или даже 10,5 грамма.

Особое внимание покупатели обратили на продукцию марки Baisad, которая долгое время считалась удачным компромиссом по соотношению цены и качества при 13,5 граммах белка. Сейчас на полках появилась отдельная линейка с ухудшенными характеристиками. Проблема заключается в дизайне упаковки: она практически полностью копирует классическую версию, из-за чего многие покупают продукт по привычке, не замечая изменений в составе.

Помимо выбора правильного сырья, на финальный результат влияет и технология приготовления. Многие хозяйки допускают ошибки, пытаясь исправить ситуацию маслом или водой. Однако эксперты напоминают, что существует единственно верный способ сохранить рассыпчатость без лишних добавок. При этом важно помнить, что стандартная промывка водой лишает блюдо правильной текстуры и вкуса, характерного для ресторанной пасты.

Ситуация с маскировкой состава под привычным дизайном вызвала волну критики в социальных сетях. Потребители требуют более прозрачной маркировки, так как ориентация на внешний вид пачки больше не гарантирует привычного качества. Часть покупателей уже заявила о готовности переплачивать за проверенные бренды, чтобы избежать покупки товара с низким содержанием протеина.

Также ранее эксперты Роскачества провели масштабный аудит мясной продукции, исследовав около ста образцов за пятилетний период. В 2022 году проверку на соответствие высоким стандартам качества прошли тринадцать торговых марок сосисок, среди которых Клинский, Дымов и Останкино. Исследования подтвердили полное отсутствие в составе антибиотиков, тяжелых металлов и ГМО.