Минимум затрат и всего 4 простых продукта: готовлю ресторанный салат на ужин быстрее чем за пять минут

После праздничных застолий часто остаются невостребованные вареные яйца, которые могут стать основой для закуски с историей. Этот рецепт зародился в ресторанах знаменитого курорта Гагры и быстро распространился по всей стране. Популярность блюда объяснялась минимальным набором доступных продуктов и нежным вкусом, который напоминал об отдыхе на Черном море, сообщают эксперты портала Pro Город.

Для приготовления классической версии салата потребуются яйца, консервированный зеленый горошек, твердый сыр и репчатый лук. Сыр допустимо заменить обычным плавленым сырком, что сделает текстуру более мягкой. Интересно, что в профессиональной кулинарии твердый сыр в такие холодные закуски всегда натирали именно на крупной терке, чтобы добиться однородности. В некоторых вариациях капуста и пара яиц превращаются в салат мечты благодаря одному секрету с горчицей, но гагрский рецепт строго придерживается классического состава.

Секрет правильной подготовки лука заключается в быстрой термической обработке. Его нарезают мелкими кубиками и заливают кипятком на пару минут. Это убирает лишнюю горечь и специфический запах, сохраняя при этом приятный хруст. Яйца нарезают кубиками, а горошек предварительно откидывают на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Все ингредиенты соединяют в глубокой емкости и заправляют майонезом с добавлением соли и черного перца. Чтобы вкус полностью раскрылся, блюду необходимо дать настояться в холодильнике около 20 минут. Для более изысканной подачи можно использовать следующие приемы:

формирование порций с помощью кулинарного кольца; декорирование верхушки дополнительным слоем тертого сыра и свежей зеленью; подача в песочных тарталетках для фуршетного стола.

Ранее мы писали про забытый соус из советских столовых, который готовится на основе вареных яичных желтков и горчицы. Эта заправка считается безопасной альтернативой майонезу благодаря использованию лецитина как природного эмульгатора. Густая эмульсия с добавлением чеснока и натурального йогурта отлично подходит не только к пельменям, но и к любым холодным закускам.