Забудьте про варенье: нежный яблочно-сливочный крем для тортов, эклеров и тостов

Яблочный крем, универсальный десерт на зиму

В период обильного урожая яблок, когда стоит вопрос об их переработке, кулинарный канал "Татьяна Огородница" предлагает использовать новый рецепт - яблочный крем. Этот продукт обладает нежной текстурой, сливочным вкусом, и может быть использован как самостоятельный десерт или как начинка для выпечки.

Для приготовления этого крема требуются простые ингредиенты: 3 килограмма очищенных яблок, около 1 килограмма сахара (количество варьируется в зависимости от сладости яблок), 100 миллилитров воды и 350 граммов сгущенных сливок жирностью 15% (без растительных жиров). Сливки придают крему характерный вкус и кремовую консистенцию. Важно отметить, что сгущенное молоко было запатентовано американцем Гейлом Борденом в 1856 году как способ консервации продуктов для длительных путешествий.

Процесс приготовления крема начинается с укладки нарезанных яблок слоями в казан. Затем яблоки пересыпаются сахаром, добавляется вода, и смесь доводится до кипения. После этого огонь уменьшается, и яблоки варятся под крышкой 20-30 минут до размягчения, с периодическим помешиванием. Затем казан снимается с огня, и яблоки измельчаются погружным блендером до состояния пюре. В полученное пюре добавляются сгущенные сливки, и масса тщательно перемешивается. Далее пюре снова доводится до кипения и варится на медленном огне 20 минут под крышкой, чтобы избежать брызг. Горячее крем-пюре сразу разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками без переворачивания банок. По словам технолога пищевой промышленности Ирины Петровой, соблюдение температурного режима и стерильности при консервации критически важно для безопасности и длительного хранения продукта.

Автор рецепта отмечает, что готовый крем по вкусу напоминает сгущенное молоко. Он может служить основой для кулинарных экспериментов. При желании, можно добавить две банки сливок для более насыщенного сливочного вкуса. Готовый крем можно использовать:

как прослойку для бисквитов; начинку для эклеров; основу для крема в вафельных десертах; просто намазывать на хлеб.

Этот рецепт позволяет эффективно использовать урожай яблок, создавая универсальный и вкусный продукт, который пригодится в течение всего зимнего периода.

undefinedЧто еще стоит узнать: Метеорологи обновили прогноз на сентябрь - будет полная жесть: что именно нас ждет в начале осени? Hyundai Creta сбил мотоциклиста на повороте в Рыбинске: водителя госпитализировали Самый опасный способ приготовления кабачков назван экспертами — и это не жарка Рыбинск отметит День флага флешмобом, вручением паспортов и народными гуляниями на балюстраде Большие деньги и новая работа: Василиса Володина назвала единственный знак, чью жизнь круто изменит 1 сентября