Как выбрать арбуз: тяжелые металлы у дорог и опасные бактерии в разрезанных плодах

Специалисты Управления Россельхознадзора по Ярославской области предоставили рекомендации по выбору арбузов для предотвращения возможных проблем.

Приобретать арбузы следует исключительно в специально отведенных для этого местах, избегая покупки вдоль дорог. Арбузы, продаваемые вблизи дорог, могут содержать тяжелые металлы из выхлопных газов.

Торговая точка должна быть огорожена и оборудована навесом. Бахчевые культуры должны храниться на стеллажах, а не навалом.

Продавец обязан предоставить сведения о юридическом лице или индивидуальном предпринимателе, а также документы, подтверждающие качество и безопасность арбузов, такие как сертификат или декларация о соответствии, и карантинный сертификат.

Не рекомендуется приобретать разрезанные арбузы или пробовать их на рынке. В теплую погоду в сладкой мякоти быстро размножаются бактерии, что может привести к заражению.

Выбирайте арбуз такого размера, чтобы его можно было съесть за один раз. Если арбуз большой, закройте срез пищевой пленкой. Храните его в холодильнике отдельно от сырых продуктов, таких как яйца или мясо.

Обратите внимание на внешний вид арбуза: корка должна быть твердой и блестящей, с ярким и контрастным цветом. Светлое пятно на боку должно быть ярко-желтым или даже оранжевым. Усик и плодоножка должны быть сухими.

Зрелый арбуз при ударе ладонью вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси - хрустит.

Перед употреблением тщательно промойте арбуз водой с мылом, чтобы микробы с поверхности не попали в мякоть.

Ранее мы писали, что 17 июля 2025 года отмечалась угроза биоконтаминации продуктов в открытых контейнерах. Профессор микробиологии Елена Ковалева подчеркивала, что стремление к минимизации упаковки создает условия для распространения инфекций, особенно для продуктов без термической обработки.