Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб заготовить 24 банки огурцов - все кто их попробовал, консервируют только так. Особый рецепт

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Маринованные огурцы, приготовленные по особому рецепту с бланшировкой в уксусе, остаются хрустящими и ароматными до следующего лета. Этот способ, проверенный десятилетиями, обеспечивает сохранность вкуса и текстуры, делая их идеальной закуской.

Для приготовления потребуется:

Простерилизовать банки и прокипятить крышки. Оптимальный объем банок - 700 мл. Подготовить ингредиенты для одной 700-граммовой банки: 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 5-7 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 1,5 чайной ложки сахара и 1,5 чайной ложки соли. Уксус 9% и кипяток.

Процесс приготовления начинается с помещения в каждую банку нарезанного чеснока, черного и душистого перца, лаврового листа, а также сахара и соли. Следующий этап - бланшировка огурцов. В просторной кастрюле довести уксус до состояния, когда на поверхности появятся первые пузырьки. Важно не дать ему закипеть. Дверь на кухне можно закрыть, но окна должны быть открыты для проветривания. Огурцы бланшируются небольшими партиями, постоянно помешивая, до изменения цвета с ярко-зеленого на более светлый оттенок. Время бланшировки варьируется от одной минуты для мелких огурцов до 2-5 минут для крупных.

После бланшировки, огурцы плотно уложить в подготовленные банки. Залить банки кипящей водой, закатать крышками и аккуратно встряхнуть, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем банки перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Эксперт-кулинар Елена Дорохова, работающая с домашними заготовками более 20 лет, подчеркивает, что именно бланшировка в уксусе при температуре, близкой к кипению, придает огурцам неповторимый хруст. "Этот метод сохраняет клеточную структуру овоща, не разрушая её, в отличие от долгой термической обработки", - объясняет Дорохова. Она также отмечает, что важно использовать только качественные, свежие огурцы, чтобы избежать нежелательных привкусов и обеспечить максимальный срок хранения.

undefinedЧто еще стоит узнать: День города Рыбинска: дроны, стрит-арт и Парад рекордов на молодежной площадке Живая изгородь, которая будет радовать десятилетиями: 6 лучших многолетников - такие эффектные, что взгляд не оторвать Огурцы на зиму готовлю только по этому рецепту. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят секрет. Это лучшие хрустящие огурчики Рассыпаю соль между рядами - и лук с капустой без вредителей до конца лета: проверенный способ защиты растений Целых 17 бесплатных услуг в поездах РЖД: все проводники об этом знают, но их можно и нужно требовать