Вы разрушаете сосуды этим популярным напитком: врач назвала вид кофе, который опаснее растворимого

Растворимый кофе и пакетики "3 в 1" давно числятся главными врагами здоровья среди любителей утреннего напитка. Однако диетологи указывают на другой вариант - капсульный кофе. Его проблема не в калориях и не во вкусе, а в химическом составе, который формируется ещё до того, как капсула попадает в машину.

Врач-диетолог Елена Соломатина обращает внимание на фуран - летучее соединение, которое образуется при обжарке кофейных зёрен. В зерновом или молотом кофе оно постепенно испаряется при контакте с воздухом. В герметично запаянной капсуле фурану некуда деваться: он накапливается внутри, и чем дольше упаковка хранится, тем выше его концентрация. Фуран относится к потенциально канцерогенным привычным продуктам, вредящим здоровью сильнее, чем принято считать.

Второй скрытый риск - состав смеси. Производители нередко добавляют в капсулы робусту вместо чистой арабики: это снижает себестоимость, но увеличивает содержание кофеина в два-три раза. Две-три стандартные порции из капсульной машины могут дать такую дозу стимулятора, что человек почувствует тревожность, учащённое сердцебиение, головную боль или столкнётся с бессонницей.

При этом речь не идёт о запрете капсульного кофе. Соломатина уточняет: опасность создаёт не сам формат, а конкретные привычки. Следить за качеством кофе и сроком годности капсул - уже половина решения. Оптимальная норма - одна-две порции в день, покупка свежих партий у проверенных производителей. Если после чашки появляется нервозность, стоит сократить количество или перейти на другой сорт.

Капсульный кофе остаётся удобным и вкусным форматом. Риск возникает там, где умеренность уступает место привычке пить кофе без счёта и без внимания к тому, что именно находится внутри капсулы.

Ранее мы писали о том, что некоторые продукты в сочетании с кофе существенно снижают пользу завтрака. По данным исследований, одна чашка кофе способна снизить усвоение железа из еды на 40-90% - это подтверждает и диетолог Елена Соломатина, указывая, что кофеин стимулирует преждевременный вывод жидкости и мешает расщеплению питательных веществ. Особенно нежелательно сочетать кофе с мясными блюдами, бобовыми и молочными продуктами, а также с витаминными комплексами. Подробнее - на pg21.ru.