Врачи бьют тревогу: этот вид мяса разрушает организм, а мы едим его почти ежедневно

Исследования связывают регулярное потребление переработанного мяса с развитием серьезных патологий внутренних органов. В эту категорию входят продукты, прошедшие засолку, вяление, копчение или ферментацию для улучшения вкуса и продления срока годности. Речь идет не только о бюджетных сосисках, но и о дорогих мясных деликатесах, беконе и ветчине.

Главная угроза скрыта в методах промышленной обработки. Производители массово используют нитриты для сохранения аппетитного розового оттенка и подавления роста бактерий. При термической обработке или контакте с желудочным соком эти вещества превращаются в нитрозамины - соединения с доказанным канцерогенным действием.

Всемирная организация здравоохранения официально приравняла колбасные изделия к табачному дыму по уровню доказанного вреда для организма. Регулярное попадание таких продуктов в рацион запускает ряд негативных процессов:

формирование хронических воспалений в тканях кишечника; накопление избыточного натрия, который провоцирует гипертонию; нарушение состава микрофлоры из-за высокого содержания консервантов.

Интересно, что риск развития опасных новообразований повышается даже при употреблении всего 50 граммов такой продукции в сутки. Это эквивалентно одному-двум ломтикам бекона или одной небольшой сосиске. Специалисты рекомендуют полностью заменять промышленные полуфабрикаты натуральным мясом, запеченным в домашних условиях.

"Проблема переработанного мяса заключается в изменении его молекулярной структуры под воздействием химии и высокой температуры", - поясняют эксперты в области нутрициологии.