Забудьте о курице — это мясо содержит в два раза больше белка и витаминов для всей семьи

Индейка часто проигрывает курице в популярности из-за цены, но существенно превосходит её по нутриентному профилю. Это мясо содержит почти в два раза больше железа, чем говядина, и значительно больше фосфора, чем многие виды рыбы. Продукт считается практически идеальным источником белка, который усваивается организмом на 95%.

Главная ценность индейки заключается в высокой концентрации триптофана. Эта аминокислота необходима для выработки серотонина, отвечающего за стабильный эмоциональный фон и крепкий сон. В отличие от куриного мяса, индейка признана гипоаллергенной, что делает её приоритетным выбором для первого прикорма и рациона людей с чувствительным пищеварением.

Диетологи выделяют ключевые преимущества этого продукта:

минимальное содержание холестерина, что защищает сосуды от бляшек; высокий уровень цинка, необходимого для работы иммунной системы; наличие селена, который замедляет процессы старения на клеточном уровне.

Для сохранения полезных свойств мясо лучше запекать или готовить методом су-вид. Содержание натрия в индейке позволяет использовать минимум соли при приготовлении, что особенно важно при гипертонии. Для получения максимального количества микроэлементов специалисты советуют выбирать мясо бедра или голени.

"Индейка - это один из немногих видов промышленного мяса, где риск встретить гормоны роста минимален, так как эти птицы крайне чувствительны к качеству корма и условиям содержания", - отмечают эксперты в области нутрициологии.

Справочная информация: индейка была одомашнена ацтеками в Мексике еще в XVI веке. С тех пор она считается эталоном диетического питания во всем мире. Интересный факт: в 100 граммах этого мяса содержится почти дневная норма витамина B12, который необходим для нормальной работы нервной системы.