Купил форель в "Светофоре" почти за 1300 рублей — рассказываю правду о качестве без прикрас

Покупка непотрошеной форели в дискаунтерах часто превращается в гастрономическую лотерею. Стоимость рыбы в "Светофоре" составляет 573 рубля за килограмм, в то время как на рынках аналогичный товар продают в среднем по 860 рублей. Основная цель таких приобретений заключается в поиске качественной красной икры, цена которой отдельно значительно выше.

Для эксперимента была куплена тушка весом 2,2 килограмма, которая обошлась в 1278 рублей. При выборе важно обращать внимание на форму брюшка и плотность рыбы. Однако даже при тщательном осмотре результат может быть непредсказуемым. Подобный подвох с ценником или качеством может встретиться в любом крупном сетевом магазине при покупке весового товара.

Биологи отмечают, что нерест форели обычно приходится на осенне-зимний период. Именно в это время шансы найти рыбу с икрой в магазинах становятся максимальными. Эксперты рекомендуют выбирать особей с округлым плотным животом и отсутствием темных пятен на чешуе.

Результаты разделки трех экземпляров из одной партии оказались разными:

первая рыба содержала незрелую желеобразную массу, непригодную для еды; вторая тушка принесла около 400 граммов качественных янтарных икринок; в третьей рыбе икра была перезревшей и слишком твердой.Правильно приготовленная домашняя закуска из удачного улова получается нежнее икры из жестяных банок.

Многие покупатели включают свежую форель в свой проверенный список выгодных приобретений. Чтобы не повредить продукт при очистке, применяется метод ручного отделения икринок от пленок. Процесс требует терпения, но гарантирует сохранение целостности каждой икринки. Этот способ исключает использование химикатов и лишних консервантов.

Засолка происходит в теплом тузлуке при температуре 60-70 градусов с добавлением морской соли и щепотки сахара. Оставшееся мясо форели идеально подходит для запекания или стейков. Важно следить за временем и при жарке рыбы, чтобы сохранить сочность филе. В итоге одна удачная тушка полностью окупает затраты на покупку всей партии.

Также ранее мы писали, что блогер приобрел форель в Светофоре весом 2,2 килограмма за 1278 рублей. Стоимость килограмма составила 573 рубля, что оказалось значительно дешевле рыночных предложений того периода. Для извлечения икры автор использовал ручной метод очистки и теплый рассол с температурой до 70 градусов. Это позволило получить готовый деликатес, сохранив естественную текстуру продукта.