Забудьте про масло: смешиваю сгущенку с ЭТИМ и получаю божественный крем за 1 минуту

Нежный крем за минуту для ваших десертов

Многие помнят плотные масляные кремы советской эпохи, часто основанные на сгущенном молоке. Сегодня в кондитерском искусстве ценятся более легкие, но при этом стабильные варианты. Существует рецепт универсального крема, который готовится буквально за минуту и отличается нежной текстурой, превосходно подходя для различных десертов.

Этот крем идеально сочетает скорость приготовления и стабильность, что делает его отличным выбором как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Он не требует долгого взбивания, в отличие от многих других кремов, и при этом отлично держит форму.

Для приготовления потребуются простые ингредиенты:

Сгущенное молоко (обычное или вареное) - 200 мл Сливочный творожный сыр (например, Hochland, Almette) - 500 г Сахарная пудра - 70 г

Процесс создания крема занимает минимум времени. Сначала соедините охлажденный сливочный творожный сыр с сахарной пудрой в глубокой миске. Сливочный творожный сыр, ставший популярным в десертах сравнительно недавно, придает крему особую стабильность и гладкость, отличающую его от традиционных масляных или белковых кремов. Взбивайте массу миксером на низкой скорости до получения однородной консистенции без комочков.

Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой постепенно влейте сгущенное молоко. Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать крем всего 30-60 секунд. Результатом станет пышная, воздушная масса с гладкой текстурой и приятным сливочным вкусом, полностью лишенная творожной кислинки.

Благодаря своей плотной и одновременно нежной структуре, крем прекрасно держит форму и не растекается. Это качество делает его незаменимым для оформления разнообразных кондитерских изделий.

Его можно использовать для:

Прослойки коржей тортов, обеспечивая идеальное соединение слоев. Начинки для пирожных и эклеров, придавая им воздушность. Покрытия капкейков, создавая аппетитные "шапочки". Выравнивания тортов перед нанесением мастики или другого декора. Эффектного украшения различных десертов, где важна четкость линий.

Для достижения наилучшего результата важно использовать качественный сливочный творожный сыр с высоким процентом жирности, предварительно хорошо его охладив. Холодный сыр обеспечивает лучшую стабильность во время взбивания. Вареное сгущенное молоко придаст крему более насыщенный карамельный оттенок, а количество сахарной пудры можно регулировать по вкусу, чтобы добиться идеальной сладости.

Для аромата крем можно дополнить ванильным экстрактом, цедрой лимона или апельсина. Рекомендуется использовать крем сразу после приготовления, чтобы сохранить его лучшую текстуру и воздушность.

Что еще стоит узнать: Ученые раскрыли секрет: какой кофе защищает мозг и сердце, а какой наносит вред здоровью V Кубок главы Рыбинска: "Полёт" сразится с командами из Орла и Нововоронежа при свободном входе Кипячу лавровый лист перед уборкой по совету свекрови — лучший бытовой лайфхак из копилки Рыбинские биатлонисты завоевали два золота на первенстве ЦФО в Демино Ехала в Крым на поезде "Таврия" — что творится на мосту и какие проверки ждут пассажиров