Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики — узнайте правду
Пересмотр взглядов на красное мясо в контексте здорового питания
Долгое время красное мясо незаслуженно объявляли "врагом" здорового питания, обвиняя его в повышении уровня холестерина, развитии сердечно-сосудистых заболеваний и даже в провоцировании онкологии. Многие эксперты призывали сократить его потребление или вовсе исключить из рациона, заменяя рыбой, птицей или растительными белками. Однако современные исследования опровергают эти категоричные заявления, показывая, что при умеренном потреблении и правильном подходе красное мясо не только не вредит, но и приносит существенную пользу организму, поддерживая работу мозга, психическое здоровье и баланс кишечной микрофлоры.
Ученые из Университета Южной Дакоты (США) провели масштабное исследование в рамках проекта American Gut Project, изучив данные 4915 взрослых. Целью было выяснить, как потребление красного мяса в сочетании с общим качеством рациона влияет на здоровье. Участников разделили на четыре группы:
Результаты исследования оказались показательными. Участники из первых двух групп, независимо от наличия мяса в рационе, сохраняли нормальный вес. Однако у тех, кто сочетал качественное мясо со здоровым питанием, были отмечены дополнительные преимущества:
Улучшенное усвоение цинка, селена, витамина B12 и холина - важнейших питательных веществ для когнитивных функций. Повышенный уровень энергии и устойчивость к интеллектуальным нагрузкам. Сниженный риск развития депрессии, тревожности и биполярного расстройства по сравнению с вегетарианцами на несбалансированной диете. Более разнообразный микробиом кишечника, который коррелировал со стабильным настроением. Для справки, кишечник часто называют "вторым мозгом", так как его бактерии производят до 90% серотонина - "гормона счастья". Высокое качество мяса, особенно фермерского, способствует выработке бутирата, который питает полезные бактерии кишечника.Важно отметить, что участники третьей группы, употреблявшие мясо в сочетании с фастфудом, не получили этих преимуществ, их кишечная флора была схожа с группой, придерживающейся нездорового питания без мяса.
Красное мясо содержит ряд нутриентов, важных для психического здоровья. Витамин B12, которым богато мясо, находится в биодоступной форме (в отличие от синтетических добавок) и его дефицит связан с депрессией, утомляемостью и когнитивными нарушениями. Цинк и селен поддерживают работу нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, а также защищают мозг от окислительного стресса. Холин и креатин, присутствующие в мясе в значительном количестве, улучшают память и концентрацию, в растительных продуктах их содержание значительно ниже.
Однако необходимо учитывать важные нюансы: польза красного мяса проявляется исключительно в контексте здорового и сбалансированного питания. Употребление стейков с картофелем фри и газированными напитками не принесет никакой пользы. Отдавайте предпочтение:
Говядине травяного откорма. Баранине. Субпродуктам (печень, сердце), которые богаты важными витаминами.Следует ограничить потребление переработанного мяса (колбасы, сосиски, бекон), так как оно часто содержит нитраты и консерванты, а также мяса с антибиотиками и гормонами роста. Нет необходимости полностью отказываться от красного мяса, но и злоупотреблять им не стоит. Оптимальным считается потребление 2-3 порций в неделю (1 порция - это 100-150 граммов), сочетая его с большим количеством овощей для лучшего усвоения и выбирая только качественный продукт - фермерское или органическое мясо. В итоге, красное мясо не является "врагом" здоровья, если подходить к его употреблению осознанно и в рамках сбалансированной диеты.
undefinedЧто еще стоит узнать: Ретро-дискотека и романтический фильм: в сквере устроят бесплатный вечер под звездами "Паук" поймал водителей под Рыбинском: новая камера фиксирует даже разговоры по телефону В Каменниках 16 августа: полет АН-2, парашютисты и армейская каша на Дне Рыбинского округа Паровоз Ярославль-Рыбинск с бесплатным аудиогидом продлили до Нового года Август - месяц спасения гортензий: подкормите так, чтобы куст пережил зиму и пышно зацвел