Не гречкой единой: узнайте шокирующую причину, почему весь мир не может есть эту русскую еду

Необычные гастрономические эксперименты разных кухонь мира

В мировой кулинарии встречаются весьма специфические блюда. Так, шведский сюрстрёмминг представляет собой ферментированную сельдь с резким запахом, а исландский хакарль - вяленое мясо гренландской акулы, выделяющее аммиачный аромат. Несмотря на их необычный вкус, оба продукта прочно вошли в местную гастрономию.

Некоторые страны удивляют не только экзотическими ингредиентами. В США популярен десерт Deep-fried butter - обжаренное во фритюре масло. Замороженное сливочное масло, панированное и обжаренное, иногда дополняется беконом или шоколадом. Ассоциация продуктов из сливочного масла США сообщает, что ежегодно на ярмарках страны продается более миллиона порций этого высококалорийного блюда. Оно особенно востребовано на ярмарках Среднего Запада.

В русской кухне также есть свои особенности. Гречневая каша пользуется популярностью в Японии, Китае, Вьетнаме и Франции, особенно зеленая гречка. Иностранцы, посещающие Урал, часто употребляют гречку с тушенкой, отмечая ее сытность и удобство для походов.

Однако русская окрошка обычно вызывает недоумение у европейцев и азиатов. Хотя в Восточной Европе встречаются похожие холодные супы на кисломолочной основе (например, у сербов, которые готовят блюдо, похожее на окрошку, но чаще без колбасы, заправляя овощи и зелень кефиром), русская окрошка с мясом или колбасой, заправленная квасом и сметаной, воспринимается многими иностранцами как нечто необычное. Они могут считать ее холодным супом, напоминающим смесь Coca-Cola и греческого йогурта с хлебным ароматизатором.

Интересно, что до появления газированных напитков иностранцы считали окрошку эффективным средством от похмелья. Ян Стрёйс в своих заметках "Путешествия по России голландца Стрюйса", написанных в 1675 году, отмечал:

Когда русские сильно перепьются и почувствуют себя плохо на следующий день, они готовят особое блюдо для облегчения состояния, называемое похмельем: холодное, мелко нарезанное мясо, огурцы, обильно залитые квасом.

Позже, во времена Петра I, окрошку часто подавали после шумных застолий. Нелюбовь иностранцев к окрошке имеет давнюю историю, однако для россиян это одно из самых любимых летних блюд. Отторжение к окрошке у иностранцев может быть связано не только с непривычным вкусом кваса, но и с текстурой блюда, сочетающей мягкие и хрустящие ингредиенты, а также с низкой температурой. Для более мягкого знакомства с окрошкой можно предложить варианты с нейтральной заправкой, например, на основе айрана или йогурта без добавок, а также варьировать состав ингредиентов.

"Кухня - это отражение культуры. То, что кажется непривычным для одного народа, может быть традиционным и любимым для другого. Окрошка - яркий тому пример. Ее уникальность в сочетании горячих вкусов в холодном виде, что для многих иностранцев является необычным опытом", - комментирует кулинарный эксперт и историк кухни, профессор Анна Петрова. Окрошка - традиционный холодный суп русской кухни, ключевым ингредиентом которого является квас. По одной из версий, название блюда произошло от слова "крошить", что указывает на способ приготовления: все ингредиенты мелко нарезаются, а затем заливаются квасом.

undefinedЧто еще стоит узнать: "Паук" поймал водителей под Рыбинском: новая камера фиксирует даже разговоры по телефону Ретро-дискотека и романтический фильм: в сквере устроят бесплатный вечер под звездами В Каменниках 16 августа: полет АН-2, парашютисты и армейская каша на Дне Рыбинского округа Забытый советский рецепт солянки с грибами — попробуйте обязательно, вкус потрясающий Людей за 50: безжалостно вычеркивайте из жизни этих токсичных личностей — мудрые советы