Японцы живут дольше всех благодаря этому вонючему продукту — узнайте секрет долголетия

Натто — секрет японского долголетия, который шокирует и восхищает

Представьте продукт, запах которого вызывает однозначное отторжение, а внешний вид напоминает странную, тягучую массу. Тем не менее, для японцев это - обыденное блюдо, способствующее их феноменальному долголетию. Речь идет о натто, ферментированных соевых бобах, которые в Японии являются частью утреннего рациона. Однако для большинства иностранцев первое знакомство с натто становится настоящим испытанием.

Натто - это ферментированные соевые бобы, продукт, который традиционно едят в Японии. Процесс ферментации происходит за счет бактерий Bacillus subtilis. Именно благодаря им натто приобретает свои специфические свойства: резкий аммиачный запах с кислыми нотками, липкую, тягучую текстуру, образующую нити при перемешивании, и глубокий вкус умами с горьковатым послевкусием. Многие японцы считают, что чем сильнее выражены эти особенности, тем более полезен продукт.

Натто ценится не за свои вкусовые качества, а за уникальный состав и пользу для здоровья, подтвержденную научными исследованиями:

Защита от тромбов и инсультов. Главный компонент натто - фермент наттокиназа. Он эффективно растворяет фибриновые сгустки, являющиеся основой тромбов, и снижает риск инсульта. По данным исследования Journal of Epidemiology (2020), регулярное употребление натто может снизить риск инсульта на 30%. В Японии, где натто входит в повседневный рацион, отмечается один из самых низких показателей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в мире. Польза для костей. Натто является одним из богатейших источников витамина К2 (менахинона), содержащего его в десятки раз больше, чем сыр или мясо. Витамин К2 направляет кальций непосредственно в костную ткань, предотвращая его отложение в сосудах. Женщины старше 50 лет, регулярно употребляющие натто, демонстрируют плотность костей на 15-20% выше. Это подтверждается статистикой: остеопороз в Японии встречается в 3 раза реже, чем в европейских странах. Укрепление иммунитета и улучшение пищеварения. Натто содержит большое количество полезных пробиотиков, которые нормализуют микрофлору кишечника, уменьшают вздутие и запоры. Исследования также указывают на связь между употреблением натто и снижением риска острых респираторных вирусных инфекций.

Чтобы привыкнуть к непривычному вкусу натто, японцы используют несколько приемов:

Смешивание с горячим рисом, что смягчает текстуру и уменьшает запах. Добавление сырого яйца, делающего блюдо более нежным (классический японский способ). Приправление соевым соусом, горчицей или кунжутным маслом, чтобы перебить резкие нотки. Употребление утром, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны к горечи.

Интересный факт: в 2002 году японский исследователь Хироюки Суми, доктор медицинских наук, обнаружил, что наттокиназа способна растворять сгустки крови, что стало прорывом в понимании полезных свойств натто.

Если натто кажется слишком экстремальным, можно начать знакомство с другими ферментированными продуктами, богатыми пробиотиками: темпе (менее резкий ферментированный соевый продукт с ореховым вкусом), мисо (ферментированная соевая паста для супов и маринадов), или более привычные кимчи и квашеная капуста. Однако для получения максимальной пользы стоит дать натто второй шанс. Натто - это своего рода "суперфуд", который, несмотря на свои специфические особенности, приносит огромную пользу для здоровья, особенно в контексте долголетия, которым так славится Япония.

“Японцы едят натто на завтрак, потому что они знают, что это дает им энергию и помогает оставаться здоровыми”, - доктор Хирокадзу Такахаши, специалист по восточной медицине.

undefinedЧто еще стоит узнать: "Крепкое сердце не любит крепких напитков": 7 советов главного кардиолога Ярославской области Ангел встанет за спиной этих людей — все тяготы останутся позади с 12 августа Геленджик: скрытые проблемы курорта, о которых молчат турагентства — узнайте правду заранее "Паук" поймал водителей под Рыбинском: новая камера фиксирует даже разговоры по телефону Популярная ягода оказывается опасной — а мы даем ее детям и едим сами