Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: 20 банок на зиму будет мало

Обилие кабачков в сезон часто приводит к необходимости делиться урожаем, но, зная проверенный рецепт лечо, вы сможете сохранить их надолго. Для приготовления понадобится приблизительно 1 кг кабачков, 150 г репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 1 литр томатного сока, столовая ложка соли, 100 г сахара и 100 мл 9%-го уксуса.

Кабачки нарежьте брусочками толщиной не менее сантиметра - это позволит сохранить текстуру. Лук измельчите полукольцами, а перец - полосками шириной около двух сантиметров. В томатный сок добавьте уксус, соль и сахар, тщательно перемешайте. Для придания пикантности можно использовать специи: молотую паприку, душистый перец, гвоздику или кориандр.

Доведите подготовленный соус до кипения в большой кастрюле. Затем добавьте нарезанные овощи. После повторного закипания варите смесь на медленном огне всего 3-5 минут. Сразу же разложите горячее лечо по предварительно простерилизованным банкам и закатайте. Это быстрый способ консервации, который позволяет сохранить большинство витаминов в овощах, так как их термическая обработка минимальна.

undefinedЧто еще стоит узнать: Ай-Петри закрыта навсегда: знаменитую вершину Крыма срочно запретили для всех туристов Попробовала рецепт летом и зимой пожалела, что закрыла мало — огурцы для салатов и рассольника Ангел встанет за спиной этих людей — все тяготы останутся позади с 12 августа 13 тысяч первоклассников Ярославской области получат бесплатные школьные наборы с 20 предметами Дожди и грозы до среды: когда в Рыбинске наступит долгожданное потепление?