Даже самые дешевые помидоры заиграют ярким вкусом — вкуснющая закуска на скорую руку, которая не салат и не засолка
Приготовление быстрой закуски из томатов позволяет раскрыть вкус даже самых обычных помидоров. Это не традиционный салат и не консервация, а своего рода экспресс-маринование, благодаря которому томаты приобретают насыщенный аромат и уникальную сочность всего за несколько часов.
Для создания такой закуски подойдут любые мелкие томаты, не обязательно черри. Их нарезают крупными дольками, чтобы сохранить текстуру и сочность. В миску к помидорам добавляют свежую зелень - по полпучка петрушки и укропа, которые придают блюду свежесть и аромат. Также в состав входят 80 грамм красного репчатого лука, нарезанного полукольцами: красный лук предпочтительнее из-за его более мягкого и сладковатого вкуса. Для придания пикантности добавляют острый перец чили, предварительно удалив семена, нарезанный мелкими кусочками. Количество чили определяется индивидуальными предпочтениями и остротой самого перца.
Маринад готовится отдельно. Он состоит из 2 столовых ложек растительного масла и 1 столовой ложки яблочного уксуса 6%. Если используется 9%-ный уксус, его количество следует уменьшить примерно в полтора раза, чтобы не перебить нежность остальных ингредиентов. В маринад добавляют 1 столовую ложку сахара с горкой, 1 столовую ложку соли без горки, 1 чайную ложку сладкой паприки и половину чайной ложки молотого кориандра. В эту смесь также выдавливают 2 зубчика свежего чеснока, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают до однородности.
Приготовленным маринадом заливают помидоры с зеленью и луком. Все аккуратно перемешивают, стараясь не повредить томатные дольки. Миску накрывают пищевой пленкой и оставляют мариноваться на пару часов. Для равномерного распределения специй рекомендуется один раз перемешать закуску в процессе маринования.
Эта закуска из помидоров является отличным примером того, как простые ингредиенты могут трансформироваться в яркое и эффектное блюдо. Скорость приготовления и насыщенный вкус делают ее подходящей даже для праздничного стола. По словам шеф-повара и кулинарного эксперта Алексея Миронова, "секрет подобных закусок кроется в балансе кислотности, сладости и остроты, что позволяет максимально раскрыть потенциал свежих продуктов без длительной термической обработки".
undefinedЧто еще стоит узнать: 83-летнюю дамбу-шлюз в Рыбинске закроют на месяц из-за угрозы разрушения Дамбу в Рыбинске закроют на месяц: 5 автобусных маршрутов пустят в объезд через Волжский мост В Рыбинске на 12 часов отключат воду в 8 микрорайонах из-за аварии и планового ремонта Кабачки, которые покорили интернет: невероятно вкусно и просто — вкуснее вы не ели "Единая Россия" собирает в школу 287 тысяч детей из семей участников СВО и малообеспеченных