В шоколаде этих производителей пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов

Как выбрать шоколад без пальмового масла и не попасть в ловушку мифов

Выбор шоколада без пальмового масла не всегда определяет его стоимость. Дорогие бренды могут использовать этот ингредиент, маскируя его под другими названиями, в то время как более бюджетные производители иногда обходятся без него. Главный ориентир при покупке - внимательное изучение состава.

Производители могут указывать пальмовое масло как "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры". Эти общие формулировки требуют дополнительной проверки, так как часто скрывают пальмовые производные. Например, некоторые виды шоколада Alpen Gold могут быть без пальмового масла, а продукты с начинками - содержать его.

Состав продукта может меняться, даже если бренд декларирует отсутствие пальмового масла. Поэтому перед покупкой всегда следует проверять этикетку. По словам экспертов пищевой промышленности, осведомленность потребителей о составе является решающим фактором для осознанного выбора.

Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы. Его популярность в пищевой индустрии обусловлена низкой себестоимостью, нейтральным вкусом, способностью улучшать текстуру и продлевать срок годности продуктов. Однако его широкое применение вызывает обеспокоенность из-за вырубки тропических лесов под плантации, что приводит к потере биоразнообразия и усилению парникового эффекта. По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), более 50% всех упакованных продуктов в супермаркетах содержат пальмовое масло.

Эксперты рекомендуют обращать внимание на следующие компоненты, которые могут указывать на присутствие пальмового масла или его производных, если не указано конкретное растительное масло (например, подсолнечное или кокосовое):

Гидратированный пальмовый глицерид Пальмитат Стеарат Олеил Этиленгликоль дистеарат Глицерил стеарат Стеариновая кислота

"Достаточное количество информации о том, что входит в состав продуктов, это право каждого. Необходимо развивать культуру чтения этикеток и поддерживать производителей, использующих более натуральные ингредиенты. Ответственный выбор должен стать нормой", - комментирует Надежда Смирнова, технолог пищевого производства с 15-летним стажем.

Интересный факт: в 1970-х годах пальмовое масло (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) активно использовалось в США в качестве здоровой альтернативы гидрогенизированным маслам, считавшимся вредными. Однако со временем стало ясно, что регулярное потребление насыщенных жиров, которых много в пальмовом масле, также несет риски для здоровья, а его производство вызывает экологические проблемы.

undefinedЧто еще стоит узнать: С 1 сентября россиян ждет масштабная денежная реформа со времен 90-х Квартира больше — тариф выше: с августа в счетах ЖКХ появится дополнительная строчка 8 привычек выдают о вас то, что вы предпочитаете скрывать В Хопылево 3 августа пройдет Ушаковский фестиваль с оркестром ВМФ и мастер-классами по колокольному звону Огурцы на зиму готовлю только по этому рецепту. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят секрет. Это лучшие хрустящие огурчики