Готовлю всю весну «Халявку» — бюджетная закуска и роскошный салат: идеально во время поста

Вкусная консервация для зимнего стола

Осенний сезон – время сбора урожая и подготовки к зиме. Заготовка овощей на зиму – давняя традиция, позволяющая наслаждаться вкусом лета в холодные месяцы. Среди множества рецептов особого внимания заслуживает салат «Халявка» – простой, вкусный и невероятно универсальный.

«Халявка» – это не просто консервация, а многофункциональная заготовка, которая станет отличным дополнением к любому столу. Ее можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в супы, рагу, начинки для пирогов, подавать к мясу или рыбе. Этот рецепт позволяет сохранить витамины и яркие вкусы летних овощей.

Секрет популярности салата «Халявка» заключается в его простоте приготовления и доступности ингредиентов. Для его создания вам потребуется:

Морковь – 1 кг Томаты – 2 кг Сладкий болгарский перец – 1 кг Красный репчатый лук – 1 кг Подсолнечное масло без запаха – 300 мл Сахар – 300 г Столовый уксус 9% – 100 мл Соль (не йодированная) – 2 ст. л. Свежая петрушка – 50 г

Процесс приготовления начинается с тщательной подготовки овощей: их необходимо вымыть, очистить и обсушить. Затем перец нарезается кольцами или полосками, помидоры – кружками или дольками, лук – полукольцами, морковь натирается на крупной терке, а петрушка мелко шинкуется. Все подготовленные овощи, зелень, масло, сахар, уксус и соль смешиваются в большой кастрюле с толстым дном. Смесь доводится до кипения на большом огне, затем огонь уменьшается до минимума, и салат тушится в течение 25 минут, при постоянном помешивании.

Готовый горячий салат следует разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем до полного остывания. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать спелые и сочные овощи. Любители острых блюд могут добавить в салат немного острого перца. Для более яркого цвета можно использовать красный молотый перец.

Хранить заготовку следует в прохладном и темном месте. Салат «Халявка» – это не только вкусная, но и экономически выгодная заготовка, позволяющая разнообразить зимнее меню и сэкономить время на приготовлении пищи. Приятного аппетита!

Популярные социальные и полезные новости дня: Под Ярославлем сбили украинский беспилотник Ремонт дорог в Ярославской области: 7 млрд рублей на капремонт и ремонт 147 км региональных дорог Девятилетнему мальчику из Рыбинска срочно нужна операция в Греции Рыбинские стрелки взяли три золота на областном турнире В Рыбинске обновят площадь Жукова за 80 миллионов рублей